سرویس ظروف استیل موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
ظروف استیل یکی از بهترین انتخاب‌ها برای آشپزی حرفه‌ای و خانگی به شمار می‌روند. این ظروف به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت، سهولت در تمیزکاری و دوام طولانی، محبوبیت زیادی دارند. در این مقاله، بهترین سرویس‌های ظروف استیل را که پس از آزمایش‌های گسترده انتخاب شده‌اند، معرفی می‌کنیم و نکات مهمی درباره استفاده و نگهداری آن‌ها ارائه می‌دهیم.
سرویس ظروف استیل: بهترین سرویس‌های ظروف استیل در بازار
۱. سرویس ۱۰ تکه Hestan NanoBond
این سرویس با ساختار مستحکم و پوشش تیتانیومی، عملکردی بی‌نظیر دارد. ماهیتابه ۱۱ اینچی آن سطح وسیع و حرارت یکنواختی دارد و به راحتی تمیز می‌شود. همچنین مقاوم در برابر حرارت تا ۱۰۵۰ درجه فارنهایت است و می‌توان آن را در ماشین ظرفشویی شست.
۲. سرویس ۸ تکه Tramontina Gourmet Tri-Ply
این سرویس با قیمت مناسب، توزیع حرارت عالی و وزن سبک، گزینه‌ای اقتصادی و کارآمد است. دسته‌های پهن و راحت و مقاومت در برابر حرارت تا ۵۰۰ درجه فارنهایت از ویژگی‌های آن است. تنها نکته منفی، جمع شدن غذا در محل پرچ‌های داخلی است که با شستشوی ماشین ظرفشویی قابل رفع است.
۳. سرویس ۱۰ تکه All-Clad D3 Tri-Ply
این سرویس سه لایه از استیل و آلومینیوم، عملکردی عالی دارد و دسته‌های باریک و ارگونومیک آن کاربری آسانی فراهم می‌کند. گرچه سنگین‌تر از سایر مدل‌هاست و نیاز به شستشوی دستی دارد، اما برای پخت حرفه‌ای بسیار مناسب است.
۴. سرویس ۱۲ تکه Cuisinart MultiClad Pro
بزرگ‌ترین سرویس معرفی شده با سبد بخارپز و قابلمه‌های متنوع است. توزیع حرارت نسبتا یکنواخت و قابلیت استفاده روی اجاق القایی از مزایای آن است. البته ممکن است پس از استفاده طولانی، کمی تغییر رنگ دهد که با تمیزکننده‌های مخصوص قابل رفع است.
۵. سرویس ۶ تکه Made In Starter
این سرویس پنج لایه با کیفیت رستورانی، شامل ماهیتابه استیل و نچسب است که تنوع کاربرد را افزایش می‌دهد. مقاومت بالا، دسته‌های ارگونومیک و قابلیت تحمل حرارت تا ۸۰۰ درجه فارنهایت از ویژگی‌های برجسته آن است.
۶. سرویس ۱۰ تکه Viking 3-Ply
این سرویس برای شروع مجموعه ظروف استیل مناسب است. وزن سبک، توزیع حرارت یکنواخت و علامت‌گذاری ظرفیت داخل قابلمه‌ها از مزایای آن است. تنها نکته قابل توجه، داغ شدن درب قابلمه‌ها هنگام پخت است.
نکات مهم در خرید ظروف استیل
- جنس و لایه‌ها: ظروف استیل معمولا چند لایه (سه یا پنج لایه) هستند که لایه‌های آلومینیوم یا مس در میان آن‌ها، باعث توزیع بهتر حرارت می‌شود.
- اندازه و تنوع قابلمه‌ها: داشتن ماهیتابه‌های ۱۰ تا ۱۲ اینچ، قابلمه‌های کوچک برای جوشاندن تخم‌مرغ و قابلمه‌های بزرگ برای پخت پاستا ضروری است.
- دسته‌ها و درب‌ها: دسته‌های بزرگ و ارگونومیک که در حین پخت خنک بمانند و درب‌های شیشه‌ای یا استیل برای مشاهده آسان غذا اهمیت دارند.
روش استفاده بهینه از ظروف استیل
- همیشه قبل از اضافه کردن روغن یا مواد غذایی، ظرف را به خوبی گرم کنید تا سطح آن صاف و غیرقابل نفوذ شود.
- روغن را پس از گرم شدن ظرف اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود.
- مواد غذایی را بدون جابه‌جایی زیاد بپزید تا به خوبی سرخ و طلایی شوند.
- پس از پخت، اجازه دهید ظروف خنک شوند و سپس آن‌ها را بشویید.
نحوه تمیز کردن ظروف استیل
بهترین روش شستشو، استفاده از آب گرم، مایع ظرفشویی و اسفنج نرم است. برای لکه‌های سوخته، می‌توانید از پاک‌کننده‌های مخصوص استیل مانند Bar Keeper’s Friend یا جوش شیرین استفاده کنید. خمیر پاک‌کننده را به صورت دایره‌ای روی لکه‌ها بمالید و پس از چند بار تکرار، لکه‌ها پاک می‌شوند.
جمع‌بندی
ظروف استیل با کیفیت، سرمایه‌ای ارزشمند برای آشپزخانه شما هستند که با مراقبت مناسب، سال‌ها دوام می‌آورند. انتخاب سرویس مناسب بسته به نیاز و بودجه شما متفاوت است، اما توجه به کیفیت ساخت، تعداد لایه‌ها و سهولت استفاده، کلید خریدی موفق است.
