اگر به دنبال یک صبحانه یا عصرانه سالم، رژیمی و پرانرژی هستید که بدون آرد سفید و شکر صنعتی تهیه شود، پنکیک سیب و جو دوسر بهترین انتخاب است. این ترکیب ساده و مغذی با استفاده از سیب رنده شده و جو دوسر پرک، طعمی طبیعی و بافتی نرم به پنکیک می‌بخشد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب و جو دوسر
- سیب درشت شیرین: ۱ عدد
- جو دوسر پرک: ۱ پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم)
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر یا شیر گیاهی: نصف پیمانه
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- کره یا روغن نارگیل برای سرخ کردن
مراحل تهیه پنکیک سیب و جو دوسر
۱. آماده‌سازی سیب
ابتدا سیب را شسته، پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. سیب رنده شده آب‌دار، شیرینی طبیعی و عطر بی‌نظیری به خمیر پنکیک می‌دهد.
۲. ترکیب مواد پایه
جو دوسر پرک را همراه با تخم مرغ و شیر به سیب رنده شده اضافه کنید. شیر باعث نرم شدن جو دوسر و انسجام بافت پنکیک می‌شود.
۳. افزودن طعم‌دهنده‌ها و استراحت خمیر
پودر دارچین و وانیل را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مخلوط را ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا جو دوسر رطوبت را جذب کند و خمیر نرم و منسجم شود.
۴. آماده‌سازی تابه
یک تابه نانسپیک را روی حرارت ملایم قرار داده و مقدار کمی کره یا روغن نارگیل در آن ذوب کنید تا سطح تابه چرب شود.
۵. شکل‌دهی و سرخ کردن پنکیک‌ها
با قاشق مقداری از مایه بردارید و در تابه به شکل دایره‌های کوچک پهن کنید. هر سمت پنکیک را ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا طلایی و برشته شود.
۶. برگرداندن و سرو
پنکیک‌ها را به آرامی برگردانید تا سمت دیگر نیز کاملاً مغزپخت شود. سپس آن‌ها را در ظرف بچینید و با مقداری عسل، برش‌های سیب یا مغز گردو سرو کنید.
نکات نگهداری پنکیک سیب و جو دوسر
پس از خنک شدن، پنکیک‌ها را در ظرف دربسته به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از مصرف در تابه یا مایکروویو گرم نمایید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
