بادام کاراملی کنجدی یکی از تنقلات خوشمزه و سریع است که می‌توانید در کمتر از ۵ دقیقه آن را تهیه کنید. این میان‌وعده ترکیبی از بادام ترد و معطر با طعم شیرین کارامل و عطر دلپذیر کنجد است که به راحتی در خانه آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه بادام کاراملی کنجدی
- بادام خام: ۴۰۰ گرم (معادل ۲ و دوسوم پیمانه)
- شکر: ۲۰۰ گرم (۱ پیمانه)
- شکر وانیلی: ۱۶ گرم (۲ بسته) یا عصاره وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: سه چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک سوم قاشق چای‌خوری (برای عطر بیشتر تا نصف قاشق چای‌خوری)
- آب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- نمک: ۲ پنس
- کنجد: به میزان دلخواه (اختیاری)
روش تهیه بادام کاراملی کنجدی
ابتدا شکر، شکر وانیلی (یا عصاره وانیل)، پودر دارچین، پودر هل، آب و نمک را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و مایه کاراملی شکل بگیرد.
سپس بادام‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا بادام‌ها کاملاً به کارامل آغشته شوند و ترد و خوش‌عطر شوند. در صورت تمایل، کنجد را نیز به مخلوط اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری به تنقلات بدهد.
نکات نگهداری بادام کاراملی
پس از خنک شدن کامل بادام‌های کاراملی، آن‌ها را در ظرفی خشک و دربسته نگهداری کنید. رطوبت می‌تواند باعث چسبندگی روکش کاراملی و کاهش تردی بادام‌ها شود، بنابراین بهتر است در محیط خشک نگهداری شوند.
این میان‌وعده با وجود داشتن بادام، حاوی شکر افزوده است و بهتر است به مقدار متعادل مصرف شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
