سوختن غذا و ایجاد لکه‌های سیاه روی کف قابلمه یکی از مشکلات متداول در آشپزخانه است، اما نیازی به کنار گذاشتن قابلمه نیست. روش‌های خانگی متعددی برای تمیز کردن قابلمه سوخته وجود دارد که با توجه به جنس ظرف می‌توان بهترین روش را انتخاب کرد.
نکات مهم قبل از شروع تمیزکاری
قبل از هر اقدامی، اجازه دهید قابلمه کمی خنک شود تا از آسیب دیدن ظرف جلوگیری شود. همچنین بهتر است ابتدا مواد غذایی سوخته‌ای که به راحتی جدا می‌شوند را با کفگیر چوبی یا سیلیکونی بردارید. برای ظروف نچسب از ابزار زبر مانند سیم ظرفشویی یا چاقو استفاده نکنید.
روش‌های خانگی موثر برای تمیز کردن قابلمه سوخته
۱. جوش شیرین و آب
کف قابلمه را با یک لایه نازک آب بپوشانید و مقداری جوش شیرین روی قسمت‌های سوخته بریزید تا خمیری شکل شود. پس از ۳۰ دقیقه، با اسفنج نرم یا برس نایلونی به آرامی تمیز کنید. در صورت نیاز این کار را تکرار کنید.
۲. جوش شیرین و سرکه
نصف لیوان سرکه و نصف لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت گرم کنید. سپس قابلمه را از حرارت بردارید و ۲ تا ۳ قاشق جوش شیرین اضافه کنید. پس از واکنش کف کردن، با اسفنج نرم قسمت‌های نرم شده را تمیز کنید. این روش برای همه جنس‌ها مناسب نیست و باید دستور سازنده ظرف را بررسی کنید.
۳. آب داغ و مایع ظرفشویی
اگر سوختگی تازه است، قابلمه را با آب داغ پر کرده و چند قطره مایع ظرفشویی اضافه کنید. حداقل ۳۰ دقیقه خیس بخورید و سپس با اسفنج نرم تمیز کنید. این روش برای لکه‌های تازه بسیار موثر است.
۴. جوشاندن آب و مایع ظرفشویی
برای سوختگی‌های ضخیم‌تر، آب و مایع ظرفشویی را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، بقایای نرم شده را با کفگیر چوبی جدا کنید.
۵. خمیر جوش شیرین و مایع ظرفشویی
برای لکه‌های متمرکز، خمیری از ۳ قاشق جوش شیرین، ۱ قاشق مایع ظرفشویی و کمی آب تهیه کنید. خمیر را روی لکه بمالید و پس از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با اسفنج نرم و حرکات دایره‌ای تمیز کنید.
۶. آبلیمو و آب
برای لکه و بوی سوختگی، قابلمه را با آب پر کنید و آب یک یا دو لیمو تازه را اضافه کنید. محلول را کمی گرم کرده و پس از خنک شدن با اسفنج نرم تمیز کنید. این روش برای همه ظروف مناسب نیست و باید دستور سازنده را رعایت کرد.
۷. جوش شیرین و آبلیمو
اگر آبلیمو به تنهایی کافی نبود، روی قسمت سوخته جوش شیرین بپاشید و چند قطره آبلیمو بریزید. پس از چند دقیقه با اسفنج نرم تمیز کنید.
۸. نمک و آب گرم
نمک را روی کف خیس قابلمه بریزید و چند قطره آب گرم اضافه کنید تا خمیر شود. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با اسفنج نرم تمیز کنید. برای ظروف نچسب از فشار زیاد و نمک درشت استفاده نکنید.
۹. کرم تارتار و آب
خمیری از کرم تارتار و آب تهیه کنید و روی لکه بمالید. پس از مدتی با اسفنج مناسب جنس قابلمه تمیز کنید.
۱۰. خیساندن طولانی مدت
برای سوختگی‌های قدیمی، قابلمه را با آب گرم و چند قطره مایع ظرفشویی پر کنید و چند ساعت یا تا صبح خیس بگذارید. سپس با اسفنج یا برس نایلونی تمیز کنید.
۱۱. خمیر جوش شیرین برای قسمت بیرونی قابلمه
برای لکه‌های بیرونی، خمیر جوش شیرین و آب را روی لکه‌ها بمالید و پس از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با اسفنج مناسب تمیز کنید.
۱۲. قرص ماشین ظرفشویی
برای سوختگی‌های بسیار سخت و با احتیاط، می‌توان از قرص ماشین ظرفشویی استفاده کرد. ابتدا دستور سازنده قابلمه را بررسی کنید و سپس مقدار مناسبی از شوینده را در آب گرم داخل ظرف حل کنید. پس از مدتی، قابلمه را کاملاً بشویید.
انتخاب روش مناسب بر اساس جنس قابلمه
قابلمه استیل: می‌توان از آب و مایع ظرفشویی، جوش شیرین، خیساندن و روش‌های سرکه‌ای استفاده کرد. پس از تمیز کردن، قابلمه را خوب خشک کنید.
قابلمه نچسب: از ابزار زبر و مواد ساینده پرهیز کنید. روش‌های ملایم مانند آب گرم، مایع ظرفشویی و اسفنج نرم مناسب‌تر هستند.
قابلمه چدنی: از مواد اسیدی مانند سرکه و آبلیمو دوری کنید تا به لایه محافظ آسیب نرسد. پس از شست‌وشو، قابلمه را خشک و طبق دستور نگهداری کنید.
قابلمه سرامیکی: از اسفنج نرم و شوینده ملایم استفاده کنید و از ابزار فلزی و ساینده پرهیز کنید.
نکات پایانی و اشتباهات رایج
- اجازه دهید قابلمه کمی خنک شود قبل از ریختن آب سرد.
- از چاقو برای جدا کردن لکه‌ها استفاده نکنید.
- برای ظروف نچسب از سیم ظرفشویی استفاده نکنید.
- مواد اسیدی را روی چدن دارای لایه محافظ به کار نبرید.
- مواد شوینده مختلف را بدون دستور مخلوط نکنید.
پیشگیری از سوختن قابلمه
برای جلوگیری از سوختن قابلمه، حرارت را کنترل کنید، غذا را مرتب هم بزنید و قابلمه خالی را طولانی روی حرارت نگذارید. همچنین پس از پخت، سریعاً قابلمه را خیس کنید تا تمیز کردن آسان‌تر شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
