تهیه پیتزا کاسه‌ای؛ پیتزای خانگی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
اگر به دنبال یک پیتزای متفاوت، خوشمزه و راحت هستید، پیتزا کاسه‌ای یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این پیتزا را می‌توانید با خمیر آماده یا خانگی و انواع مواد دلخواه تهیه کنید و در زمانی کوتاه یک غذای کش‌دار و اشتهابرانگیز برای خانواده داشته باشید.
تهیه پیتزا کاسه‌ای؛ پیتزای خانگی: مواد لازم برای تهیه پیتزا کاسه‌ای
- خمیر پیتزا: ۱ عدد متوسط
- سوسیس یا کالباس: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد کوچک
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- ذرت: نصف پیمانه
- سس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
می‌توانید به جای سوسیس و کالباس از مرغ پخته، گوشت چرخ‌کرده، ژامبون مرغ یا سبزیجات استفاده کنید.
مراحل تهیه پیتزا کاسه‌ای
۱. آماده کردن مواد
قارچ‌ها را بشویید و پس از خشک شدن، ورقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید. سوسیس یا کالباس را به شکل دلخواه برش دهید. اگر از سوسیس استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را چند دقیقه با کمی روغن تفت دهید تا خوش‌عطر شود. قارچ را نیز جداگانه روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود؛ این کار باعث می‌شود پیتزا هنگام پخت آب نیندازد.
۲. آماده کردن خمیر
خمیر پیتزا را روی سطح کار باز کنید تا بتوانید داخل کاسه یا قالب مناسب قرار دهید. کاسه‌ها باید مخصوص فر و مقاوم در برابر حرارت باشند. داخل کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و به آرامی به کف و دیواره‌ها بچسبانید. بهتر است خمیر کمی از لبه کاسه بالاتر باشد.
۳. اضافه کردن سس
روی سطح خمیر یک تا دو قاشق سس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا بریزید و با پشت قاشق پخش کنید. مقدار سس را زیاد نکنید تا خمیر خیس نشود.
۴. چیدن مواد
ابتدا مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزید، سپس قارچ، فلفل دلمه‌ای، سوسیس و ذرت را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید لایه‌ها را تکرار کنید. در نهایت روی تمام مواد پنیر پیتزا بریزید و آویشن و کمی فلفل سیاه اضافه کنید تا عطر پیتزا بیشتر شود.
۵. پخت پیتزا کاسه‌ای
فر را حدود ۱۵ دقیقه قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کاسه‌ها را روی سینی فر قرار دهید و در طبقه وسط بگذارید. پیتزا حدود ۱۵ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌برد تا خمیر کاملاً پخته و طلایی شود و پنیر آب شود. برای طلایی‌تر شدن پنیر، می‌توانید در دقایق پایانی گریل فر را روشن کنید اما مراقب باشید پنیر نسوزد.
روش تهیه پیتزا کاسه‌ای بدون فر
اگر فر ندارید، می‌توانید پیتزا را در قابلمه یا تابه آماده کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید و داخل آن یک سه‌پایه فلزی بگذارید. کاسه‌های مقاوم به حرارت را روی سه‌پایه قرار دهید و در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا خمیر بپزد و پنیر کاملاً آب شود. حرارت باید ملایم باشد تا کف خمیر نسوزد.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا کاسه‌ای
- قارچ را قبل از استفاده کمی تفت دهید تا آب پیتزا نیندازد.
- برای پیتزای کش‌دار از پنیر پیتزای باکیفیت استفاده کنید.
- مقدار سس را زیاد نکنید تا خمیر خیس نشود.
- مواد را خیلی ضخیم روی خمیر نچینید تا خمیر به خوبی بپزد.
- اضافه کردن کمی آویشن عطر فوق‌العاده‌ای به پیتزا می‌دهد.
- برای طعم تندتر می‌توانید کمی فلفل قرمز یا هالوپینو اضافه کنید.
- اگر از مرغ استفاده می‌کنید، مرغ پخته و ریش‌ریش شده گزینه خوبی است.
- قبل از خارج کردن پیتزا از کاسه، چند دقیقه اجازه دهید خنک شود تا راحت‌تر جدا شود.
تنوع‌های پیتزا کاسه‌ای
پیتزا کاسه‌ای با مرغ
برای مدل مرغی، سوسیس یا کالباس را حذف کنید و حدود ۲۰۰ گرم مرغ پخته و ریش‌ریش شده به مواد اضافه کنید. ترکیب مرغ، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت و پنیر پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های این پیتزا است. برای عطر بیشتر می‌توانید کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید.
پیتزا کاسه‌ای با گوشت چرخ‌کرده
اگر طعم پیتزای گوشتی را دوست دارید، ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را با پیاز ریز خردشده، نمک، فلفل سیاه و کمی زردچوبه تفت دهید تا کاملاً بپزد. سپس آن را همراه قارچ، فلفل دلمه‌ای و پنیر داخل خمیر بریزید.
پیتزا کاسه‌ای برای مهمانی
یکی از ویژگی‌های جذاب این غذا این است که می‌توانید آن را در کاسه‌های کوچک و تک‌نفره آماده کنید. برای مهمانی، مواد مختلف را از قبل آماده کنید تا هر فرد مواد مورد علاقه خود را انتخاب کند؛ مثلاً یک کاسه با مرغ، دیگری با گوشت و کاسه‌ای کاملاً سبزیجاتی.
جمع‌بندی
پیتزا کاسه‌ای یک روش ساده و متفاوت برای تهیه پیتزای خانگی است که ظاهر جذابی دارد و به راحتی می‌توان آن را با مواد مختلف شخصی‌سازی کرد. با استفاده از خمیر پیتزا، سس، پنیر و چند ماده ساده مثل قارچ، فلفل دلمه‌ای و سوسیس، می‌توانید در مدت کوتاهی یک غذای خوشمزه و کش‌دار برای شام یا میان‌وعده آماده کنید.
منبع: دلگرام
