اگر به دنبال یک شام یا عصرانه سبک، اقتصادی و خوشمزه هستید که به سرعت آماده شود، شنیتسل کلم پیچ انتخاب بسیار مناسبی است. این غذا بدون نیاز به گوشت تهیه می‌شود و ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر دارد که طعمی بی‌نظیر به آن می‌بخشد.
مواد لازم برای تهیه شنیتسل کلم پیچ
- ۵۰۰ گرم کلم پیچ سفید
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد هویج
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۴ قاشق غذاخوری آرد سفید
- نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، سیر خشک و پونه کوهی (اورگانو) به میزان لازم
- روغن نباتی برای سرخ کردن
مراحل تهیه شنیتسل کلم پیچ
آماده‌سازی کلم پیچ
کلم پیچ را به صورت رشته‌های باریک و نازک خرد کنید. سپس در قابلمه‌ای با مقداری آب و نمک به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشانید تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، کلم را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
تفت دادن سبزیجات
پیاز نگینی و هویج رنده شده را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک، فلفل، پودر سیر و پونه کوهی را اضافه کنید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
آماده کردن مایه شنیتسل
در کاسه‌ای بزرگ، تخم مرغ‌ها را با پاپریکا، نمک و فلفل هم بزنید. سپس کلم نرم شده، سبزیجات تفت داده شده و آرد سفید را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود.
سرخ کردن شنیتسل‌ها
روغن را در تابه‌ای گرم کنید. از مایه کلم به اندازه یک شنیتسل بردارید و در تابه شکل دهید. هر طرف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و برشته شود.
این شنیتسل کلم با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه‌های معطر، جایگزینی سالم، ارزان و خوش‌طعم برای شام‌های روزمره است که به آسانی و بدون نیاز به فر تهیه می‌شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
