لبو پلو پاییزی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
لبو پلو یکی از غذاهای خوشمزه و رنگارنگ پاییزی است که با ترکیب لبو، زرشک و سینه مرغ زعفرانی طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. در این دستور پخت، علاوه بر طعم عالی، نکاتی برای تهیه ته‌دیگ قالبی و سرخ‌شده لبو به کمک کاغذ روغنی و زعفران ارائه شده است تا از سوختگی آن جلوگیری شود.
لبو پلو پاییزی: مواد لازم برای لبو پلو
- برنج آبکش شده
- سینه مرغ نواری زعفرانی با پیاز
- لبوی رنده شده ملس شده با شکر و آبلیمو
- زرشک شسته و خشک شده
- کاغذ روغنی برای ته‌دیگ
- زعفران دم‌کرده
مراحل تهیه لبو پلو
- ابتدا برنج را به صورت آبکش آماده کنید.
- سینه مرغ را به صورت نواری برش داده و با پیاز و زعفران تفت دهید تا کاملاً پخته و خوش‌طعم شود.
- لبوی رنده شده را با مقداری شکر و آبلیمو مخلوط کنید تا طعم ملس و متعادل پیدا کند.
- زرشک را شسته و خشک کنید و در تابه کمی تفت دهید تا نرم شود.
- برای تهیه ته‌دیگ، کاغذ روغنی را کف قابلمه قرار دهید و حلقه‌های لبو را روی آن بچینید. سپس برنج را روی لایه لبو و مرغ بریزید.
- ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد و ته‌دیگ لبو به رنگ یاقوتی و بدون سوختگی برسد.
نکات مهم برای ته‌دیگ لبو
استفاده از کاغذ روغنی و زعفران در تهیه ته‌دیگ باعث می‌شود حلقه‌های لبو به خوبی سرخ شده و رنگی زیبا و طعمی دلپذیر داشته باشند، بدون اینکه بسوزند یا به قابلمه بچسبند.
این روش مناسب برای تهیه شام مهمانی و مناسبت‌های خاص مانند شب یلدا است که می‌توانید با این غذای پاییزی و مجلسی، سفره‌ای رنگارنگ و خوش‌طعم داشته باشید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
