پنیر کاتیج این روزها دوباره محبوب شده است؛ شاید به‌خاطر گرایش به مصرف پروتئین بالا یا علاقه به دستورهای قدیمی و مورد تایید مادربزرگ‌ها. این محصول لبنی در شبکه‌های اجتماعی مثل تیک‌تاک دیده می‌شود و در فروشگاه‌ها نیز به سرعت تمام می‌شود.
اما اگر از بافت دانه‌ای پنیر کاتیج خوشتان نمی‌آید، خبر خوب این است که می‌توانید آن را به روش‌های متنوع و بدون حس دانه‌ای بودن استفاده کنید. در ادامه ۶ روش ساده و خوشمزه برای بهره‌برداری از این پروتئین‌ستاره را معرفی می‌کنیم.
۱. افزودن به اوت‌اِز شبانه برای کرمی‌تر شدن
برای افزایش کرمی بودن اوت‌اِز (جو دوسر خیسانده شبانه)، یک لایه پنیر کاتیج مخلوط‌شده روی آن بمالید. بهتر است پنیر را با مخلوط‌کن به خوبی هم بزنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. می‌توانید توت‌فرنگی یخ‌زده و کمی شیره افرا هم اضافه کنید تا طعم ترش و شیرین متعادل شود.
این دستور حاوی ۱۴ گرم پروتئین در هر وعده است.
۲. تهیه نان تخت یا رپ پروتئینی
پنیر کاتیج را با تخم‌مرغ و سبزیجات مخلوط کرده و بپزید تا یک رپ بدون گلوتن و سرشار از پروتئین به دست آید. می‌توانید داخل آن را با مرغ پستو، حمص و سبزیجات پر کنید. این ترکیب طعم‌های متنوعی را می‌پذیرد و می‌توانید با مواد دلخواه خودتان آن را تهیه کنید.
۳. افزودن به سس‌های پاستا
برای تهیه یک سس پستو بدون آجیل و سرشار از پروتئین، پنیر کاتیج را جایگزین کنید. این پنیر به سس کرمی و خوش‌طعم کمک می‌کند و در هر وعده ۱۷ گرم پروتئین دارد. حتماً مقداری از آب پخت پاستا را برای مخلوط کردن سس و کلم کیل کنار بگذارید تا سس بهتر به خورد مواد برود.
۴. افزودن به بیسکویت‌های تخم‌مرغی
دستورهای تقلیدی بیسکویت‌های تخم‌مرغی استارباکس، از جمله نسخه محبوب جنیفر گارنر، مقدار زیادی پنیر کاتیج دارد. او با میکسر دستی تخم‌مرغ و پنیر را هم می‌زند که باعث می‌شود کمی از دانه‌های پنیر در بیسکویت باقی بماند.
۵. کرمی‌تر کردن سس‌ها و دیپ‌ها
برای تهیه یک دیپ روشن و خوش‌طعم، مقدار زیادی پنیر کاتیج را تا حدی مخلوط کنید که کاملاً نرم شود. این کار باعث افزایش کرمی بودن و پروتئین سس می‌شود بدون اینکه بافت دانه‌ای حس شود.
۶. پختن چیپس پنیر کاتیج
مقداری پنیر کاتیج را روی سینی فر بریزید، صاف کنید و ادویه بپاشید، سپس بپزید. این چیپس‌ها به اندازه چیپس سیب‌زمینی سرخ‌کرده ترد نیستند، اما طعم خوبی دارند و می‌توانید به عنوان میان‌وعده از آن‌ها لذت ببرید.
منبع: Good Housekeeping – Cleaning
