پیتزای ریکوتا، سوسیس و بروکولینی با طعمهای غنی و متعادل، یک گزینه عالی برای شام است که ترکیبی از مزههای کلاسیک ایتالیایی را به شما ارائه میدهد. سوسیس شیرین ایتالیایی و بروکولینی ترد با پنیر ریکوتای خامهای و رنده پوست لیموی تازه ترکیب شدهاند تا طعمی دلپذیر و متفاوت خلق کنند.
مواد لازم
- ۸ اونس بروکولینی یا کلم بروکلی رابه، خرد شده به قطعات ۱.۵ اینچی (حدود ۳ فنجان)
- ۴ اونس سوسیس شیرین ایتالیایی (۲ عدد لینک)، بدون پوست و خرد شده
- ۲ حبه سیر، نازک ورقه شده
- ۱.۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک کوشر به میزان لازم
- آرد همه منظوره برای گردگیری سطح
- نیم دسته خمیر پیتزای کلاسیک، در دمای اتاق به مدت ۱ تا ۲ ساعت
- آرد ذرت برای گردگیری
- ۱ فنجان سس پیتزا یا برند مورد علاقه
- ربع فنجان پنیر ریکوتای پرچرب
- ۲ اونس پنیر موزارلای کم رطوبت، رنده شده (حدود نیم فنجان)
- فلفل قرمز خشک و پوست لیموی تازه برای تزئین
طرز تهیه
- فر را روی دمای ۵۵۰ درجه فارنهایت (۲۸۷ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و سنگ یا صفحه پیتزا را روی قفسه بالایی قرار دهید. اگر فر شما به این دما نمیرسد، آن را روی بالاترین دمای ممکن تنظیم کنید.
- در یک کاسه متوسط، بروکولینی، سوسیس و سیر را با روغن زیتون و یک چهارم قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
- خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی شده به شکل دایره یا بیضی به قطر ۱۴ اینچ شکل دهید. آن را روی کفگیر پیتزای آرد ذرت زده یا پشت سینی فر قرار دهید. سس را روی خمیر بمالید و حدود نیم اینچ از لبهها را خالی بگذارید، سپس مخلوط سوسیس را روی آن پخش کنید. پنیر ریکوتا را به صورت قلوهای روی پیتزا قرار دهید و سپس پنیر موزارلا را بپاشید.
- پیتزا را به آرامی روی صفحه داغ فر منتقل کنید و به مدت ۹ تا ۱۱ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و پنیر ذوب شود. سپس پیتزا را روی توری قرار دهید، در صورت تمایل با فلفل قرمز خشک و پوست لیمو تزئین کنید و حداقل ۵ دقیقه قبل از برش دادن اجازه دهید خنک شود.
