چای پنیر یکی از نوشیدنی‌های خاص و خنک است که در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این نوشیدنی ترکیبی از چای، شیر، پنیر خامه‌ای، پودر قند و یخ است که ظاهری لایه‌ای و جذاب دارد. بخش پایینی نوشیدنی چای سرد و بخش بالایی آن فوم خامه‌ای پنیر است که طعمی متفاوت و لذیذ به آن می‌بخشد.
مواد لازم برای تهیه چای پنیر
- چای سیاه یا چای سبز دم‌کرده: ۲ فنجان
- شیر: ۱ فنجان
- پنیر خامه‌ای نرم شده: ۱۱۳ گرم
- پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
- تکه‌های یخ: به مقدار لازم
مراحل تهیه چای پنیر
دم کردن و خنک کردن چای
ابتدا چای سیاه یا سبز را به روش معمول دم کنید و پس از آماده شدن، اجازه دهید کاملاً خنک شود. چای سیاه طعم قوی‌تری دارد و چای سبز طعمی ملایم‌تر ایجاد می‌کند. بهتر است چای را رقیق نکنید چون یخ و ترکیب شیر و پنیر خامه‌ای به آن اضافه خواهد شد. خنک شدن کامل چای باعث می‌شود یخ دیرتر آب شود و نوشیدنی رقیق نشود.
آماده‌سازی ترکیب پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای نرم شده را در ظرفی بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی مواد را هم بزنید تا یکدست و کرمی شود. سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط یکنواخت شود. اگر ترکیب خیلی غلیظ شد، کمی شیر بیشتر اضافه کنید اما زیاده‌روی نکنید تا لایه‌بندی نوشیدنی حفظ شود.
آماده کردن لیوان و افزودن چای
لیوانی شفاف انتخاب کنید و چند تکه یخ در آن بریزید. سپس چای خنک شده را تا سه چهارم لیوان روی یخ‌ها بریزید و مقداری فضای خالی برای فوم پنیر باقی بگذارید. مقدار یخ را می‌توانید بر اساس سلیقه تنظیم کنید اما بهتر است نوشیدنی کاملاً خنک شود.
افزودن ترکیب پنیر و سرو
مخلوط پنیر خامه‌ای و شیر را به آرامی روی چای بریزید تا روی سطح چای قرار گیرد و ظاهر لایه‌ای نوشیدنی حفظ شود. ریختن آرام باعث می‌شود فوم پنیر جدا از چای باقی بماند و زیبایی نوشیدنی بیشتر شود. چای پنیر را بهتر است تازه و خنک سرو کنید. می‌توانید برای زیبایی از نی یا قاشق بلند استفاده کنید.
منبع: دلگرم
