حتماً برای شما هم پیش آمده که در فصل تابستان گوجههای خوشرنگ و لعاب زیادی خریدهاید، اما نگران خراب شدنشان در یخچال بودهاید. یا شاید دلتان خواسته عطر و طعم گوجه فرنگی تازه را در وسط زمستان هم تجربه کنید.
نگهداری اصولی گوجه فرنگی، نه تنها به کاهش هزینههای خانواده کمک میکند، بلکه باعث میشود همیشه یک چاشنی سالم و خانگی در دسترس داشته باشید. در این مقاله، ۳ روش فوقالعاده کاربردی را یادتان میدهم که حرفهایها از آن استفاده میکنند.
۱. فریز کردن گوجهفرنگی به روشی که فضا اشغال نکند!
به جای اینکه گوجهها را درسته در فریزر بگذارید و کلی جا بگیرند، این ترفند را امتحان کنید:
- گوجههای قرمز و سفت را بشویید و به صورت حلقهای (با ضخامت مناسب) برش بزنید.
- حلقهها را به صورت ردیفی داخل کیسه فریزر بچینید.
- کیسه را طوری تا کنید که لایهها روی هم نیفتند. این کار باعث میشود گوجهها در فریزر فضای خیلی کمی بگیرند و موقع استفاده هم راحتتر جدا شوند.
۲. پودر گوجه فرنگی خانگی؛ ادویهای که باید در هر آشپزخانهای باشد
اگر اهل عطر و طعم متفاوت در غذا هستید، حتماً «پودر گوجه فرنگی» درست کنید. این ادویه برای انواع خوراکها، چیپس خانگی، مرغ و ماهی یک معجزه است.
- گوجهها را خیلی نازک (حدود ۳ میلیمتر) برش بزنید.
- آب اضافی آنها را بگیرید.
- در دستگاه سرخکن بدون روغن (Air Fryer) یا فر با دمای بسیار پایین (۷۰ درجه) تا زمانی که ترد و شکننده شوند، خشک کنید.
- حالا آنها را آسیاب کرده، الک کنید و در یک ظرف شیشهای دربسته نگه دارید. طعم این پودر از هر ادویه بازاری دیگری خوشرنگتر و باکیفیتتر است.
۳. فریز کردن رب گوجه فرنگی به صورت تکهای و قالبی
این روش برای کسانی که میخواهند موقع آشپزی سریع کارشان راه بیفتد، عالی است. رب گوجه فرنگی را روی سلفون به شکل رولهای باریک و فشرده بپیچید و در فریزر بگذارید. بعد از اینکه کاملاً منجمد شد، آن را به قطعات کوچک و یکبار مصرف برش بزنید. اینطوری موقع پخت، فقط کافیست یک تکه از آن را داخل قابلمه بیندازید!
پاستای تابستانی با بادمجان و گوجه؛ وقتی طعم تابستون تو بشقاب میپیچه!
پودر گوجه فرنگی خانگی
فریز کردن سبزیجات و صیفیجات
