پیتزا یکی از محبوبترین غذاهاست و داشتن چند تکه باقیمانده در یخچال همیشه خوشایند است. برخی افراد پیتزای سرد را دوست دارند، اما اگر میخواهید پیتزای گرم و خوشمزه بخورید، باید بدانید بهترین روش گرم کردن پیتزا چیست. گرم کردن سریع در مایکروویو معمولاً باعث میشود نان نرم و پنیر به صورت یکنواخت ذوب نشود.
روشهای بهتر گرم کردن پیتزا
سوزان چونگ، سردبیر ارشد غذا در آزمایشگاه آشپزی Good Housekeeping، استفاده از تابه را پیشنهاد میکند. او میگوید یک ترفند ساده وجود دارد که باعث میشود هر تکه پیتزا «مثل تازه از جعبه بیرون آمده» به نظر برسد: افزودن کمی آب.
- یک تکه پیتزا را در یک تابه خشک قرار دهید.
- روی حرارت متوسط تا زیاد بگذارید تا کف پیتزا ترد شود، حدود ۱ تا ۲ دقیقه.
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب در اطراف تابه بریزید، سپس درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
- در ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه، بخار آب پنیر را به صورت کامل ذوب و نرم میکند.
همچنین میتوانید پیتزای باقیمانده را در هواپز (ایرفرایر) گرم کنید تا پنیر به خوبی ذوب شود و نان نرم نشود. سارا گرگوری، معاون سردبیر Good Housekeeping، میگوید: «اگر فقط یک یا دو تکه پیتزا دارید، آنها را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در ایرفرایر با دمای ۱۹۵ درجه سانتیگراد قرار دهید. البته دما و زمان را بسته به مدل دستگاه خود تنظیم کنید.»
گرم کردن کل پیتزا یا چند تکه به صورت همزمان
برای گرم کردن چند تکه پیتزا یا کل پیتزا، استفاده از سنگ پیتزا یا سینی فر پوشیده شده با فویل در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد توصیه میشود. شروع با سطح بسیار داغ باعث میشود کف پیتزا دوباره ترد شود. تکهها را به آرامی روی سینی بچینید و تا زمانی که پنیر حبابدار شود، حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید.
هرگز پیتزا را داخل جعبهاش گرم نکنید، زیرا جعبه ممکن است طعم مقوایی به پیتزا بدهد، مواد شیمیایی آزاد کند و خطر آتشسوزی داشته باشد.
مدت زمان نگهداری پیتزا در یخچال و فریزر
مدت زمان نگهداری پیتزا در یخچال بستگی به نوع مواد روی آن دارد. پیتزاهای گوشتی مانند سوسیس یا کوفته و سبزیجات تا دو روز قابل نگهداری هستند، در حالی که پیتزاهای ساده مثل پنیر و پپرونی تا چهار روز سالم میمانند.
برای فریز کردن پیتزا، آن را در فویل یا کاغذ روغنی بپیچید و داخل کیسه زیپدار مناسب فریزر قرار دهید. پیتزا تا سه ماه قابل نگهداری است. تینا مارتینز، تهیهکننده غذا در Good Housekeeping، میگوید: «وقتی یک پیتزا کامل را تمام نمیکنیم، فریز کردن آن یک راه عالی است که بعداً از آن لذت ببرید.»
