غذاسازها ممکن است در نگاه اول پیچیده به نظر برسند، اما استفاده از آنها بسیار ساده است و به شما کمک میکنند تا در آشپزخانه زمان زیادی صرفهجویی کنید. این دستگاهها به سرعت سبزیجات را خرد میکنند، پنیر را رنده میکنند، برش میزنند و حتی خمیر ورز میدهند. علاوه بر این، میتوانید با آنها پورههای نرم، سسهای تازه و دستورهای متنوع دیگری تهیه کنید که ظاهر حرفهای دارند.
بهترین انتخابها در میان غذاسازها
۱. بهترین غذاساز کلی: Breville Sous Chef 12-Cup
این مدل ۱۲ فنجانی با طراحی ساده و کنترلهای واضح، استفاده آسانی دارد. دارای نشانگرهای اندازهگیری دقیق و چندین تیغه و دیسک برای رنده کردن ریز و درشت، برش قابل تنظیم، تیغه S و تیغه خمیر است. همچنین یک جایگاه مخصوص برای نگهداری لوازم جانبی دارد. دو مجرای ورودی کوچک و بزرگ امکان پردازش ایمن و کارآمد مواد با اندازههای مختلف را فراهم میکنند. با وجود وزن ۲۰ پوندی، این دستگاه بسیار قدرتمند و چندکاره است.
نتایج تست: این غذاساز در خردکردن جعفری، آسیاب پنیر پارمزان، رنده کردن هویج و برش و پوره کردن گوجهفرنگی امتیاز کامل گرفت. تنها در برشهای یکنواخت و رنده کردن پنیر نرم مانند موزارلا کمی ضعیف عمل کرد.
۲. بهترین ارزش خرید: GE 12-Cup Food Processor
این مدل ۱۲ فنجانی طراحی ساده و جمعوجوری دارد و با قیمت مناسب، امکانات کاملی برای خردکردن، برش، رنده کردن و تهیه خمیر نان ارائه میدهد. دارای یک کاسه کوچک برای پردازش مقادیر کمتر است که در برخی مدلهای گرانتر دیده نمیشود. کنترل آن شامل یک دکمه چرخشی برای پالس و سرعتهای کم و زیاد است.
نتایج تست: عملکرد متوسطی در بیشتر آزمونها داشت و در آسیاب پنیر پارمزان، رنده کردن هویج و پنیر و برش گوجهفرنگی بهتر از حد متوسط ظاهر شد. زمان پردازش کمی بیشتر از مدلهای دیگر بود اما کار را به خوبی انجام داد.
۳. بهترین غذاساز کلاسیک: Cuisinart 14-Cup Food Processor
این مدل ۱۴ فنجانی با طراحی ساده و پایه محکم، دو دکمه برای پردازش مداوم و پالس دارد. کاسه بزرگ و مجرای ورودی عقب بزرگ برای مواد بزرگتر و مجرای ورودی کوچکتر با سوراخ برای افزودن مایعات از ویژگیهای آن است. لوازم جانبی پایه شامل دیسک رنده متوسط و دیسک برش قابل تنظیم است که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.
نتایج تست: در تمام آزمونها عملکردی بالاتر از متوسط داشت، از جمله خردکردن پیاز، رنده کردن پنیر پارمزان، رنده کردن هویج و پنیر، و برش کدو و پپرونی. پوره کردن گوجهفرنگی کنسروی به طور کامل نرم نبود اما در حد متوسط بود. در طول تستها دستگاه ثابت ماند و کاسه با لبههای صاف، تمیز کردن را آسان کرد.
۴. جمعوجورترین مدل: Breville Paradice 9-Cup
این مدل ۹ فنجانی نوآوری در ذخیرهسازی لوازم جانبی دارد و تمام قطعات را داخل کاسه کار نگه میدارد. شامل تیغه S، تیغه خمیر، دیسکهای رنده ریز و درشت، دیسک برش قابل تنظیم و یک لوازم جانبی خردکن است. کنترلها ساده و شامل دکمههای پاور، پالس و شروع/توقف است. مجرای ورودی بزرگ و متوسط دارد که به عنوان پیمانه نیز استفاده میشود.
نتایج تست: در اکثر آزمونها امتیاز ۴ از ۵ گرفت. رنده کردن پنیر پارمزان سریع و یکنواخت بود، برش کدو بسیار نازک انجام شد و برش گوجهفرنگی و پپرونی نیز مرتب بود. لوازم جانبی به راحتی قابل استفاده و تنظیم بودند.
سایر مدلهای مورد بررسی
- Cuisinart 9-Cup Continuous Feed: مدل ۹ فنجانی با قیمت حدود ۱۷۰ دلار که عملکرد خوبی دارد و لوازم جانبی پایه را شامل میشود.
- Cuisinart FP-130 13-Cup: ظرفیت بالا و طراحی کلاسیک با چهار دکمه پدال، عملکرد خوب اما برش و رنده کمتر یکنواخت نسبت به مدلهای دیگر.
- Ninja BL770 Kitchen System: غذاساز و مخلوطکن همهکاره با کاسه ۸ فنجانی و قابلیت خردکردن پیاز و جعفری، اما بدون امکان برش یا رنده کردن.
- Vitamix 12-Cup Food Processor Attachment: افزونهای برای مخلوطکنهای ویتامیکس که به عنوان غذاساز عمل میکند و قدرت بالایی دارد.
نکات مهم در انتخاب غذاساز
- اندازه: از کوچک (۱ تا ۲ فنجان) برای سبزیجات و مقادیر کم، تا متوسط (۸ تا ۹ فنجان) برای مبتدیان و بزرگ (۱۲ تا ۱۴ فنجان) برای خانوادهها مناسب است.
- قدرت موتور: از ۵۵۰ تا ۱۴۵۰ وات متغیر است و معمولاً با اندازه و وزن دستگاه مرتبط است.
- لوازم جانبی: شامل تیغههای برش و رنده، کاسههای مختلف، دیسکهای مخصوص و گاهی لوازم جانبی ویژه مانند دیسک سیبزمینی سرخکردنی یا خردکن است.
- تنظیمات سرعت: برخی دستگاهها فقط یک سرعت دارند و قابلیت پالس، برخی چند سرعت برای کنترل بهتر.
- وزن و ثبات: پایه سنگینتر معمولاً عملکرد بهتری دارد، اما وزن کمتر حمل و نگهداری را آسانتر میکند. پایههای ضدلغزش کمککنندهاند.
- گارانتی: قبل از خرید، مدت و شرایط گارانتی را بررسی کنید؛ برخی برندها ضمانت طولانیتری دارند.
روش تست غذاسازها
در آزمایشگاه آشپزخانه Good Housekeeping Institute، بیش از ۸۰ مدل غذاساز از سال ۲۰۱۱ مورد ارزیابی قرار گرفتهاند. عملکرد در خردکردن، رنده کردن، برش و ورز دادن خمیر بررسی شده و زمان انجام کار، میزان مواد باقیمانده و یکنواختی برشها اندازهگیری میشود. همچنین سهولت استفاده، وضوح دفترچه راهنما، نحوه مونتاژ، کنترلها و تمیزکاری دستگاهها ارزیابی شده است.
