گراتن رولی گوشت چرخ کرده با نان تورتیلا و پنیر کشدار، یک فست فود خانگی خوشمزه و متفاوت است که ترکیبی از طعم گوشت، پنیر و نان کرانچی را ارائه می‌دهد. در ادامه، مراحل تهیه این غذا را به صورت مرحله به مرحله می‌خوانید.
مواد لازم برای تهیه گراتن رولی گوشت و نان تورتیلا
- ۱ عدد پیاز متوسط، نگینی خرد شده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای، نگینی خرد شده
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۵۰ گرم رب گوجه فرنگی
- ۳ حبه سیر رنده شده یا له شده
- ۲ ورقه پنیر گودا یا پارمزان ورقاتی
- یک دسته ریحان تازه خرد شده
- ۵ عدد نان تورتیلا
- ۱۰ میلی لیتر روغن مایع
- ۱۰ گرم کره
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- ۱۰ میلی لیتر شیر
- ۵۰ گرم پنیر موزارلا رنده شده
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه گراتن رولی گوشت چرخ کرده با نان تورتیلا
۱. تفت دادن پیاز و فلفل دلمه‌ای
<pدر یک تابه مناسب، روغن مایع و کره را گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و سبک شوند.
۲. اضافه کردن گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا گوشت کاملاً سرخ شده و رنگ آن تغییر کند.
۳. طعم‌دار کردن مایه گوشتی
رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و مایه گوشتی خوش‌رنگ شود.
۴. افزودن پنیر ورقاتی و ریحان تازه
پنیر ورقاتی و ریحان خرد شده را به مایه گوشتی اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شده و عطر ریحان در مواد پخش شود.
۵. پیچیدن مایه گوشتی در نان تورتیلا
ظرف پیرکس یا قالب فر را با کمی کره چرب کنید. مایه گوشتی را میان نان‌های تورتیلا تقسیم کرده و هر نان را به صورت رولی بپیچید و کنار هم در ظرف قرار دهید.
۶. رومال کردن و افزودن پنیر موزارلا
زرده تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید و با فرچه روی رول‌ها بمالید. سپس پنیر موزارلا رنده شده را روی آن‌ها بپاشید.
۷. پخت در فر
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و برشته شود.
تهیه سس دیپ خیار و خامه
پنیر خامی را با خامه ترش یا ماست چکیده، شوید تازه خرد شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. سپس خیار رنده شده و آب گرفته شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا سس یکدست و خنک شود.
سرو گراتن رولی
گراتن رولی طلایی شده را از فر خارج کرده، برش بزنید و همراه با سس دیپ خیار و خامه سرو نمایید. این غذا ترکیبی از نان کرانچی، پنیر کشدار و مایه گوشتی خوش‌طعم است که تجربه‌ای لذیذ و متفاوت برای وعده‌های خانگی و مجلسی فراهم می‌کند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
