روش پخت برنج رستورانی با موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
پخت برنجی با دانه‌های کشیده و بدون شفته شدن یکی از هنرهای آشپزی است که در رستوران‌ها به خوبی اجرا می‌شود. در این روش، برنج به صورت کته کره‌ای تهیه می‌شود و همراه با خوراک گوشت و هویج سرو می‌گردد.
روش پخت برنج رستورانی با: مواد لازم برای خوراک گوشت و هویج
- ۳۰۰ گرم گوشت خردشده
- ۱ عدد پیاز خلال شده
- ۱ عدد هویج رنده شده
- ۴ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری نمک
- ۵۰ میلی‌لیتر روغن
- ۵۰۰ میلی‌لیتر آب
ابتدا گوشت و سبزیجات را در روغن تفت داده و سپس با رب گوجه فرنگی، نمک و آب به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم می‌پزیم تا خوراک نرم و جاافتاده شود.
طرز تهیه برنج کته کره‌ای دانه‌دانه
برای تهیه برنج، ۳۰۰ گرم برنج خام را پس از شست‌وشو در تابه‌ای با ۵۰ میلی‌لیتر روغن و ۴۰ گرم کره تفت می‌دهیم. سپس ۱ قاشق چای‌خوری نمک و ۳۰۰ میلی‌لیتر آب جوش به آن اضافه کرده و درب تابه را می‌گذاریم تا به مدت ۲۵ دقیقه روی شعله کم دم بکشد.
نتیجه این روش، برنجی کاملاً دانه‌دانه، معطر و خوش‌طعم است که به همراه خوراک گوشت و سبزیجات به شکل قالب‌گیری شده سرو می‌شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
