آش شلغم مقوی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
آش شلغم یکی از خوراکی‌های سنتی و پرخاصیت است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص درمانی‌اش، به ویژه در فصل سرما بسیار محبوب است. این آش با ترکیبی از شلغم، ماش، برنج و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود و می‌تواند به تقویت بدن در مقابله با سرماخوردگی کمک کند.
آش شلغم مقوی: مواد لازم برای تهیه آش شلغم
- شلغم خردشده
- ماش خیس‌خورده
- برنج نیم‌دانه
- سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز، جعفری، تره و نعنا
- پیاز نگینی خردشده
- سیر
- روغن
- زردچوبه و ادویه‌های دلخواه
- پیازداغ
- سبزی خشک
- ماست چکیده هم‌دمای شده (اختیاری)
مراحل پخت آش شلغم
- ابتدا پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه و شلغم خردشده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- ماش خیس‌خورده، برنج نیم‌دانه، ادویه‌ها و آب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حبوبات کاملاً بپزند.
- پس از پخت ماش و برنج، سبزی‌های تازه آش را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد تا سبزی‌ها نرم شوند.
- در نهایت، پیازداغ، سیر، سبزی خشک و در صورت تمایل ماست چکیده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم کاملاً جا بیفتد.
نکات تکمیلی درباره آش شلغم
این آش علاوه بر طعم خوشمزه، به دلیل داشتن شلغم و سبزی‌های تازه، منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کند. همچنین افزودن ماست چکیده به آش، طعمی ملایم و خاص به آن می‌بخشد.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
