نان باگت یکی از نان‌های محبوب و خوش‌طعم است که معمولاً برای تهیه آن به فر نیاز است. اما در این آموزش، روش پخت نان باگت نرم و اسفنجی را به صورت خانگی و بدون فر، فقط با استفاده از تابه روی گاز به شما نشان می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان باگت
- آب ولرم
- شکر
- خمیرمایه
- آرد
- نمک
- بکینگ پودر
- نشاسته
- سرکه
- روغن
مراحل تهیه نان باگت نرم و اسفنجی در تابه
- فعال کردن خمیرمایه: ابتدا آب ولرم، شکر و خمیرمایه را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید خمیرمایه فعال شود.
- تهیه خمیر: سپس آرد، نمک، بکینگ پودر، نشاسته و سرکه را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
- افزودن روغن و استراحت خمیر: روغن را به خمیر اضافه کرده و مجدداً ورز دهید. سپس خمیر را به مدت مناسبی استراحت دهید تا حجم آن افزایش یابد.
- فرم‌دهی چانه‌ها: خمیر را به چند قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل چانه‌های باگت فرم دهید.
- پخت نان در تابه: تابه را روی شعله ملایم قرار دهید و چانه‌ها را داخل تابه بگذارید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید نان‌ها کاملاً پف کنند و سطح آن‌ها طلایی شود.
نکات کلیدی برای موفقیت در پخت نان باگت بدون فر
- استفاده از آب ولرم برای فعال کردن خمیرمایه ضروری است.
- ورز دادن خمیر به اندازه کافی باعث نرمی و اسفنجی شدن نان می‌شود.
- پخت با درب بسته در تابه کمک می‌کند تا نان به خوبی پف کند و مغزپخت شود.
- شعله ملایم باعث می‌شود نان نسوزد و به طور یکنواخت پخته شود.
با این روش ساده و بدون نیاز به فر، می‌توانید نان باگت خانگی نرم و خوشمزه‌ای تهیه کنید و از طعم تازه آن لذت ببرید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
