در این مطلب میخوانید
فهرست مطالب بر اساس تیترهای مقالهتا حالا شده برید رستوران و اون پیازهای قرمز خوشرنگ و تردِ کنار غذا رو ببینید و با خودتون بگید: «چرا مال من اینطوری نمیشه؟» یا «چطور اینقدر ترد و خوشطعمه؟»
امروز میخوام یه راز سرآشپز رو بهتون بگم که با کمترین هزینه و خیلی سریع، بتونید ترشی پیاز قرمز مجلسی رو توی خونه درست کنید. این ترشی نه تنها ظاهر سفرهتون رو مثل رستورانهای لوکس میکنه، بلکه کنار کباب، فلافل و انواع ساندویچ، طعمها رو چندین برابر بهتر میکنه!
چرا باید همین الان دست به کار بشی؟
ترشی پیاز قرمز فقط ۳۰ دقیقه وقتت رو میگیره و بعد از یک هفته یه چاشنی ترد و صورتیرنگ دارید که تا ماهها توی یخچال میمونه و هیچیش نمیشه!
مواد لازم برای یه شیشه ترشی جادویی:
- پیاز قرمز: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً ریز یا پیازهای کوچیک)
- سرکه (سفید یا قرمز): به میزان لازم
- کلم قرمز یا لبو: یک تکه کوچیک (این همون فوت کوزهگری برای رنگ صورتی جذابه!)
- سیر: ۳ حبه
- فلفل تند: ۲ عدد (برای دوستداران تندی)
- نمک و نعنا خشک: به مقدار لازم
۳ مرحله تا رسیدن به یه ترشی محشر:
- خشک کردن؛ کلید اصلی: دوست من، یادت باشه دشمن اصلی ترشی، رطوبته! پیازها رو بعد از شستن بذار کاملاً خشک بشن. شیشهای هم که انتخاب میکنی باید تمیز و خشک باشه.
- ترفند برش: روی پیازها یه برش «+» کوچولو بزن. این کار باعث میشه سرکه به عمق پیاز نفوذ کنه و طعمدار بشه. حالا پیازها رو لایه لایه با سیر و فلفل بچین توی شیشه.
- رنگ و لعاب: برای اون رنگ صورتیِ جذاب، یک تکه کلم قرمز یا لبو بنداز بین پیازها. در آخر سرکه رو اضافه کن تا جایی که روی پیازها رو کاملاً بپوشونه. درش رو محکم ببند و اجازه بده توی جای خنک و تاریک، ۷ روز استراحت کنه.
یه فوت کوزهگری برای ترد بودن:
میخوای پیاز ترشیت مثل تردترین خیارشورها صدا بده؟ از پیازهای سفت استفاده کن و حتماً بعد از هفت روز، شیشه رو ببر توی یخچال. سرما باعث میشه اون تردیِ هیجانانگیز پیاز حفظ بشه.
مطمئنا وقتی اولین بار کنار غذا تستش کنید، دیگه هیچ ترشی دیگه ای رو به این پیازهای خوشرنگ و لعاب ترجیح نمی دید.
دیگه ماست بازاری نخر! راز ماست قالبی سفت خانگی
