غذاسازها دستگاههای قدرتمندی هستند که میتوانند مواد غذایی را خرد، پوره، برش، رنده و حتی خرد کنند. این دستگاهها بهقدری توانمندند که میتوانند آجیلهای سخت را نیز خرد کنند و کره بادامزمینی یا کره بادام خانگی درست کنید. اما وجود تیغهها، دیسکها و لوازم جانبی مختلف ممکن است استفاده از آنها را کمی گیجکننده کند.
چطور غذاساز کار میکند؟
غذاساز معمولاً شامل یک پایه موتور سنگین و یک کاسه شفاف است که امکان مشاهده مواد داخل آن را فراهم میکند. تیغه S شکل مواد را خرد میکند و اگر دستگاه بهطور مداوم کار کند، مواد را پوره میکند. این تیغه قابل تعویض است و میتوان آن را با دیسکهای برش یا رنده جایگزین کرد.
برای استفاده از این لوازم، مواد را از طریق لوله ورودی اضافه کرده، با فشاردهنده مخصوص آنها را ثابت کنید و دستگاه را روشن نمایید. تیغههای خردکن نیز به تازگی به غذاسازها اضافه شدهاند که میوه و سبزیجات را به قطعات مکعبی یکسان تبدیل میکنند. برخی مدلها تیغههای جولیان نیز دارند که نوارهای نازک و باریک ایجاد میکنند.
انواع تیغهها و دیسکها
- تیغه S شکل: مواد را خرد میکند و در حالت کار مداوم، پوره میکند.
- دیسک رنده: جایگزین رنده دستی است و برای رنده کردن پنیر سرد (نه یخزده) و سبزیجات سفت مناسب است.
- دیسک برش: سریعترین راه برای برش نازک و یکنواخت میوهها و سبزیجات است. ممکن است چند اندازه مختلف داشته باشد.
چگونه غذاساز را مونتاژ کنیم؟
- غذاساز را روی سطحی تمیز و صاف قرار دهید و مطمئن شوید کودکان و حیوانات خانگی به آن دسترسی ندارند.
- کاسه پلاستیکی را روی پایه موتور قرار دهید و مطمئن شوید بهخوبی قفل شده است.
- تیغه یا لوازم جانبی مناسب را نصب کنید. برای خرد کردن و پوره کردن معمولی، تیغه S شکل را استفاده کنید. برای ورز دادن خمیر، از لوازم مخصوص خمیر نرم بهره ببرید. برای برش یا رنده، دیسکهای مخصوص را روی کاسه قرار دهید.
- درپوش کاسه را نصب کنید. دستگاه در صورتی روشن میشود که درپوش بهدرستی قفل شده باشد. میتوانید مواد را قبل از گذاشتن درپوش در کاسه بریزید یا از لوله ورودی استفاده کنید.
- دستگاه را به برق وصل کنید و استفاده نمایید. قبل از تمیز کردن یا تعویض تیغه، دستگاه را از برق بکشید.
نحوه استفاده از قطعات مختلف غذاساز
تیغه S شکل
- خرد کردن پیاز، سبزیجات و میوهها برای تهیه سس یا مخلوطهای پایه. نکته: مواد را به اندازههای مساوی برش دهید و از دکمه پالس برای کنترل خرد شدن استفاده کنید.
- خرد کردن انواع سبزیجات خشک. نکته: سبزیها باید کاملاً خشک باشند تا له نشوند.
- رنده کردن مقدار زیاد پنیر پارمزان. نکته: پنیر را به قطعات یک اینچی برش دهید و با دکمه پالس رنده کنید تا به خمیر تبدیل نشود.
- تهیه سس مایونز، سسها و دیپها مانند حمص. نکته: از سوراخ مخصوص در درپوش برای اضافه کردن روغن به آرامی استفاده کنید.
- ساخت سسهایی مانند پستو، سالسا ورده و چیمیشوری. نکته: سبزیها باید خشک باشند و میتوانید از انواع مختلف آجیل و سبزیجات استفاده کنید.
- تهیه غذای کودک با پوره کردن مواد بخارپز شده همراه با مایع بخارپز.
- آسیاب کردن آجیل برای تهیه کره بادامزمینی یا کره بادام. نکته: ابتدا با پالس خرد کنید و سپس با سرعت بالا تا صاف شدن ادامه دهید.
- پوره کردن گوجهفرنگی برای تهیه سس. نکته: مراقب خط پر شدن حداکثر باشید تا از نشت جلوگیری شود.
- تهیه خمیر پای، خمیر کراکر و خمیر شیرینی. نکته: کره را به قطعات کوچک برش دهید و با دکمه پالس مخلوط کنید.
- خرد کردن گوشت برای تهیه گوشت چرخکرده یا ماهی. نکته: گوشت را سرد و به قطعات مساوی برش دهید و با دکمه پالس خرد کنید.
لوازم ورز دادن خمیر
- مخلوط کردن خمیر کوکیهای ساده.
- ورز دادن خمیر پیتزا.
دیسک برش
- برش انواع میوه و سبزیجات مانند هویج، گوجهفرنگی و کدو برای سالاد، ساندویچ و تارت.
- برش مقادیر زیاد مانند کلم برای سالاد کلم.
دیسک رنده
- رنده کردن انواع سبزیجات و میوهها مانند سیبزمینی برای هاش براون و هویج برای کیک.
- رنده کردن پنیر سرد برای جلوگیری از چسبندگی و نگهداری طولانیتر.
دیسک خردکن
- خرد کردن میوه برای نوشیدنیها، دسرها و تزئینات.
- خرد کردن سیب برای پای.
- خرد کردن سبزیجات برای سوپ و هاش.
نکته مهم: هنگام استفاده از دیسک خردکن بسیار مراقب باشید و هرگز به تیغهها دست نزنید. از ابزار مخصوص تمیز کردن و برس بطری برای شستشو استفاده کنید.
روشهای جایگزین استفاده از غذاساز
- خرد کردن سبزیجات سخت: آنها را به قطعات کوچک برش دهید و با دکمه پالس خرد کنید.
- خرد کردن یخ: با احتیاط زیاد و استفاده از دکمه پالس انجام شود.
- تهیه اسموتی: اگرچه غذاساز میتواند میوهها و مایعات را پوره کند، اما مخلوطکن برای این کار مناسبتر است.
نحوه تمیز کردن غذاساز
بیشتر قطعات غذاساز را میتوان در طبقه بالای ماشین ظرفشویی شست، اما بهتر است دستورالعمل سازنده را چک کنید. تیغهها را با برس مخصوص و با دقت بشویید چون بسیار تیز هستند. پایه موتور را با دستمال مرطوب تمیز کنید و هرگز آن را در آب فرو نبرید.
