بیسکوییت کرمدار شکلاتی یکی از میانوعدههای محبوب و خوشمزه است که با ترکیب بیسکوییتهای ترد و کرم شکلاتی خانگی تهیه میشود. در این دستور، ابتدا خمیر بیسکوییت آماده شده و سپس با کرم شکلاتی مخصوص پر میشود تا طعمی دلپذیر و بافتی ترد و کرمدار داشته باشد.
مواد لازم برای خمیر بیسکوییت
- آرد گندم: ۲۵۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ پاکت (حدود ۵ گرم)
- شکر: ۸۰ گرم
- نمک: یک پنس
- کره نرم در دمای محیط: ۱۲۵ گرم
مواد لازم برای کرم شکلاتی
- شکلات تختهای (ترکیب شیرینی و تلخ): ۲۰۰ گرم (۱۰۰ گرم شیری + ۱۰۰ گرم تلخ)
- خامه صبحانه: ۱۱۰ گرم
- کره: ۱۰ گرم
- کرم شکلاتی یا نوتلا: ۱۰۰ گرم
مراحل تهیه بیسکوییت کرمدار شکلاتی
آمادهسازی خمیر بیسکوییت
آرد، بیکینگ پودر، وانیل، شکر، نمک و کره نرم شده را در ظرف غذاساز یا کاسه بزرگ بریزید و ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شده و خمیری لطیف شکل بگیرد.
تهیه کرم شکلاتی
شکلاتهای تختهای را رنده کنید. خامه را داغ کنید و روی شکلاتها بریزید. سپس کره و کرم شکلاتی را اضافه کرده و هم بزنید تا شکلاتها کاملاً ذوب و یکدست شوند.
پهن کردن خمیر و ایجاد طرح
خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به ضخامت نازک باز کنید. با غلتک سوراخکن یا انتهای سیخ چوبی، طرح سوراخهای منظم روی خمیر ایجاد کنید.
قالب زدن و پخت بیسکوییت
با قالب گرد دندانهدار، خمیر را برش بزنید. بیسکویتها را روی سینی فر دارای کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شوند.
سرهم کردن بیسکوییتها
پس از خنک شدن کامل بیسکوییتها، کرم شکلاتی را درون قیف بریزید. مقداری کرم روی یک بیسکویت ماسوره بزنید و بیسکویت دوم را روی آن قرار داده و کمی فشار دهید.
بیسکوییت دوتایی شکلاتی خانگی، میانوعدهای خوشمزه و سالمتر نسبت به نمونههای صنعتی است که با رعایت زمان پخت و غلظت کرم، بیسکوییتهایی ترد و پرکرم خواهید داشت.
