دو برابر کردن حجم گوشت موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
دو برابر کردن گوشت چرخکرده با ۱ لیوان آب گوجه فرنگی روشی کاربردی برای افزایش حجم و لطافت گوشت است که طعمی تازه و آبدار به غذا می‌بخشد. این تکنیک به ویژه در تهیه فینگر فودهای سریع و خوشمزه کاربرد دارد.
دو برابر کردن حجم گوشت: مواد لازم برای تهیه رول مرغ و نان لواش با آب گوجه فرنگی
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده مرغ
- ۱۵۰ میلی‌لیتر آب گوجه فرنگی
- ۱ عدد پیاز رنده شده
- ۲ حبه سیر له شده
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- ریحان خشک
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی ریز
- یک دسته جعفری ساطوری شده
- ۲ عدد نان لواش
- روغن مایع برای سرخ کردن
طرز تهیه رول مرغ و نان لواش با آب گوجه فرنگی
ابتدا گوشت چرخکرده مرغ را با آب گوجه فرنگی، پیاز رنده شده، سیر له شده، نمک، فلفل سیاه، ریحان خشک، فلفل دلمه‌ای و جعفری ساطوری شده به خوبی مخلوط کنید تا مایه گوشتی یکدست و نرم حاصل شود. آب گوجه فرنگی باعث می‌شود گوشت بسیار آبدار و لطیف شود.
سپس این مخلوط را به صورت لایه‌ای نازک روی نان لواش پهن کنید و رول کنید. رول را به قطعات حلقه‌ای برش دهید.
در تابه‌ای با کمی روغن، رول‌ها را بچینید و ابتدا به مدت ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. سپس آنها را برگردانده و درب تابه را بگذارید تا به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر مغزپخت شوند. در نهایت نان کاملاً ترد و مواد داخلی لطیف و خوش‌طعم خواهند بود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
