شام بدون قاشق و چنگال موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
شام‌های تکراری را کنار بگذارید و با غذاهای لقمه‌ای و خوشمزه‌ای که با دست خورده می‌شوند، یک دورهمی متفاوت و جذاب بسازید. در این مطلب با ۷ غذای ساده و لذیذ آشنا می‌شوید که از مینی پیتزا و رپ مرغ گرفته تا سمبوسه و رول‌های خانگی را شامل می‌شوند.
شام بدون قاشق و چنگال: مینی پیتزای تابه‌ای؛ شام کوچک با طعم پیتزای رستورانی
مینی پیتزا یکی از بهترین گزینه‌ها برای شام بدون قاشق و چنگال است. اندازه کوچک آن باعث می‌شود هر نفر به راحتی بتواند آن را در دست بگیرد و بدون نیاز به برش، میل کند.
مواد لازم برای ۴ نفر: نان پیتا یا نان گرد کوچک ۴ تا ۶ عدد، سس گوجه فرنگی ۴ قاشق غذاخوری، پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم، قارچ خردشده ۱۰۰ گرم، فلفل دلمه‌ای خردشده نصف عدد، ذرت پخته ۳ قاشق غذاخوری، آویشن و فلفل سیاه به مقدار لازم.
طرز تهیه: نان‌ها را روی سینی فر یا تابه نچسب قرار دهید. سطح هر نان را با سس گوجه بپوشانید، سپس پنیر، قارچ، فلفل دلمه‌ای و ذرت را اضافه کنید. دوباره کمی پنیر روی مواد بریزید و آویشن بپاشید. در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و لبه‌های نان کمی برشته شوند. در تابه نیز می‌توان با در بسته و حرارت کم پخت.
نکته: مواد روی نان را زیاد نریزید تا مینی پیتزا هنگام برداشتن از هم نپاشد و خوردنش آسان باشد.
رپ مرغ و سبزیجات؛ لقمه‌ای سبک و سیرکننده
رپ مرغ با ترکیب مرغ مزه‌دار شده، سبزیجات تازه و سس ماست، غذایی سبک و خوشمزه است که به راحتی با دست خورده می‌شود.
مواد لازم: سینه مرغ ۳۰۰ گرم، نان ترتیلا یا لواش نرم ۴ عدد، کاهو چند برگ، گوجه فرنگی ۱ عدد، خیار ۱ عدد، ماست چکیده ۳ قاشق غذاخوری، آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل به مقدار لازم.
طرز تهیه: مرغ را به نوارهای باریک برش داده و با آب لیمو، پودر سیر، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. سپس در تابه با کمی روغن بپزید تا مغزپخت شود. ماست چکیده را با آب لیمو و پودر سیر مخلوط کنید تا سس ساده‌ای حاصل شود. نان را باز کرده و کاهو، خیار، گوجه و مرغ را وسط آن قرار دهید. کمی سس اضافه کنید، دو طرف نان را به داخل تا بزنید و رول کنید. رپ را از وسط نصف کرده و در صورت تمایل دو طرف آن را کمی برشته کنید.
نکته: سبزیجات را خشک کنید و سس را زیاد نریزید تا نان خیس نشود و مواد بیرون نریزد.
سمبوسه سیب‌زمینی؛ غذای ترد و اقتصادی
سمبوسه با مواد سیب‌زمینی، سبزیجات و ادویه، گزینه‌ای مناسب برای شام لقمه‌ای و اقتصادی است.
مواد لازم: سیب‌زمینی متوسط ۳ عدد، پیاز ۱ عدد، جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری، نان لواش ۲ تا ۳ ورق، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم، روغن کم برای سرخ کردن.
طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را بپزید، پوست گرفته و له کنید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیب‌زمینی، جعفری و ادویه‌ها را اضافه و مخلوط کنید. نان لواش را به نوارهای بلند برش زده و مقداری از مواد را در یک سر آن قرار دهید. نان را چند بار به شکل مثلث تا زده و انتهای آن را محکم ببندید. سمبوسه‌ها را با روغن کم در تابه یا در فر بپزید تا طلایی شوند.
نکته طلایی: مواد میانی باید خنک و نسبتاً خشک باشند تا نان باز نشود و سمبوسه ترد باقی بماند.
مینی برگر خانگی؛ شام محبوب و جذاب
مینی برگرها با اندازه کوچک و ظاهر مهمانی‌پسند، گزینه‌ای عالی برای دورهمی‌ها هستند و می‌توان آن‌ها را با گوشت، مرغ یا کتلت سبزیجات تهیه کرد.
مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم، نان برگر کوچک ۸ عدد، پیاز کوچک رنده شده و آب گرفته نصف عدد، پنیر ورقه‌ای ۴ تا ۸ ورق، گوجه و کاهو به مقدار لازم، نمک، فلفل و پودر سیر به مقدار لازم.
طرز تهیه: گوشت را با پیاز آب گرفته و ادویه‌ها مخلوط کنید. مایه را به ۸ قسمت تقسیم و هر قسمت را به شکل برگر کوچک درآورید. برگرها را در تابه یا روی گریل بپزید تا مغزپخت شوند. در دقایق پایانی پنیر را روی برگرها قرار دهید تا نرم شود. نان‌ها را باز کرده و در صورت تمایل کمی برشته کنید. برگر، کاهو و گوجه را داخل نان قرار داده و با خلال بلند مخصوص غذا ثابت کنید. خلال را پیش از خوردن بردارید.
پیشنهاد: کنار مینی برگرها سیب‌زمینی تنوری و خیارشور سرو کنید.
رول ژامبون و پنیر؛ آماده در چند دقیقه
رول ژامبون و پنیر غذایی سریع و مناسب برای روزهایی است که نمی‌خواهید فر روشن کنید.
مواد لازم: نان ترتیلا یا لواش نرم ۳ عدد، ژامبون پخته ۱۵۰ گرم، پنیر ورقه‌ای یا پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم، خیارشور ۲ عدد، کاهو چند برگ، فلفل سیاه کمی.
طرز تهیه: نان را پهن کرده و لایه نازکی پنیر خامه‌ای بمالید. ژامبون، کاهوی خشک شده و خیارشور خردشده را روی نان بچینید. نان را محکم رول کنید و حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس با چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید و سرو کنید.
جایگزین سالم‌تر: می‌توانید ژامبون را با مرغ پخته ریش‌ریش شده جایگزین کنید یا از پنیر و سبزیجات استفاده کنید.
ناگت مرغ خانگی؛ ترد و خوشمزه بدون نیاز به قاشق
ناگت مرغ خانگی با کنترل ادویه و روغن، غذایی خوشمزه و مناسب برای شام لقمه‌ای است.
مواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم، تخم مرغ ۱ عدد، آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری، پودر سوخاری حدود ۱ پیمانه، نمک، فلفل و پودر پاپریکا به مقدار لازم، روغن به مقدار لازم.
طرز تهیه: مرغ را به تکه‌های کوچک برش دهید. آرد را با نمک و ادویه مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و در پودر سوخاری بغلتانید. برای پخت در فر، ناگت‌ها را روی سینی با کاغذ مخصوص قرار دهید و کمی روغن اسپری کنید. در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی و مغزپخت شوند. در تابه نیز با روغن مناسب و حرارت متوسط بپزید.
نکته ایمنی: مرغ باید در مرکز به دمای داخلی ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. تخته و چاقوی مرغ خام را جدا از وسایل مواد آماده نگه دارید.
رول پیتزایی با نان؛ لقمه‌های کش‌دار و هیجان‌انگیز
رول پیتزایی با نان لواش یا خمیر آماده، غذایی لقمه‌ای و متفاوت برای دوستداران طعم پیتزا است.
مواد لازم: نان لواش نرم یا خمیر آماده به مقدار لازم، پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم، سس گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری، قارچ خردشده ۱۰۰ گرم، فلفل دلمه‌ای نصف عدد، آویشن کمی.
طرز تهیه: نان را پهن کرده و لایه نازکی سس گوجه بمالید. پنیر، قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. قارچ را پیش از استفاده کمی تفت دهید تا آب اضافی گرفته شود. نان را محکم رول کرده و به قطعات کوچک برش دهید. رول‌ها را در سینی فر کنار هم بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا پنیر ذوب و سطح رول‌ها طلایی شود. پس از خنک شدن، سرو کنید.
نکته مهم: مواد میانی را زیاد نریزید و رول‌ها را شل نپیچید تا شکل خود را حفظ کنند.
مخلفات مناسب برای شام لقمه‌ای
- سیب‌زمینی تنوری: خلالی برش زده، با روغن و ادویه مخلوط و در فر پخته شده.
- سبزیجات لقمه‌ای: هویج، خیار و فلفل دلمه‌ای به شکل نوارهای باریک.
- سس ماست و سیر: ماست چکیده مخلوط با سیر، آب لیمو و نمک.
- سس گوجه خانگی: پوره گوجه با روغن و ادویه پخته شده.
- خیارشور و گوجه گیلاسی برای طعم تازه و رنگ بیشتر.
نکاتی برای چیدمان میز شام لقمه‌ای
- غذاها را در ظرف‌های کم ارتفاع و جداگانه بچینید تا برداشتن آسان باشد.
- غذاهای گرم را نزدیک زمان سرو آماده کنید.
- سس‌ها را در کاسه‌های کوچک قرار دهید تا هر نفر مقدار دلخواه بردارد.
- از دستمال کاغذی و بشقاب‌های کوچک استفاده کنید و بهداشت را رعایت کنید.
- برای تنوع، غذاهای گوشتی را کنار گزینه‌های سبزیجاتی سرو کنید.
جمع‌بندی
برای داشتن یک شام بدون قاشق و چنگال، نیازی به غذاهای پیچیده یا گران قیمت نیست. مینی پیتزا، رپ مرغ، سمبوسه، مینی برگر، رول ژامبون و پنیر، ناگت خانگی و رول پیتزایی همگی با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شوند و ظاهر جذابی دارند. برای شروع، رول ژامبون و پنیر، سمبوسه سیب‌زمینی و مینی پیتزا گزینه‌های عالی‌ای هستند که می‌توانید در ظرف‌های کوچک سرو کرده و با چند سس خوشمزه یک شام متفاوت و به یادماندنی بسازید.
منبع: دلگرم
