طرز تهیه شیرینی یزدی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
شیرینی یزدی یا کیک یزدی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با طعم و عطر خاص هل و گلاب، بافتی نرم و پف‌دار و رویه‌ای طلایی، محبوبیت زیادی دارد. این شیرینی معمولاً به عنوان میان‌وعده یا همراه چای سرو می‌شود و تهیه آن در خانه بسیار ساده است.
طرز تهیه شیرینی یزدی: مواد لازم برای تهیه شیرینی یزدی
- آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ¾ پیمانه (۱۵۰ گرم)
- ماست ساده: ½ پیمانه (۱۲۰ گرم)
- روغن مایع: ½ پیمانه (۱۱۰ گرم)
- گلاب: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- عسل: ۱ قاشق غذاخوری
- کنجد یا خلال پسته برای تزیین به مقدار دلخواه
مراحل تهیه شیرینی یزدی
- آماده‌سازی مواد: ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های مخصوص شیرینی یزدی را چرب یا کاغذ روغنی بیندازید.
- هم زدن تخم مرغ و شکر: تخم مرغ‌ها و شکر را در ظرفی با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
- افزودن ماست، روغن، گلاب و عسل: ماست، روغن مایع، گلاب و عسل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- الک کردن آرد و بیکینگ پودر: آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید. سپس پودر هل را نیز بیفزایید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
- ریختن خمیر در قالب: خمیر را در قالب‌های آماده بریزید و روی هر کدام کمی کنجد یا خلال پسته بپاشید.
- پخت شیرینی: قالب‌ها را در فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا شیرینی‌ها طلایی و پف‌دار شوند.
- خنک کردن: پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شوند سپس از قالب جدا کنید.
- سرو و نگهداری: شیرینی یزدی را می‌توانید به همراه چای سرو کنید. در ظرف دربسته و در جای خشک نگهداری شود تا تازگی خود را حفظ کند.
با این روش ساده، می‌توانید شیرینی یزدی نرم، خوش‌عطر و خوشمزه‌ای درست کنید که طعمی مشابه نمونه‌های بازاری دارد.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
