میت‌لوف کلاسیک موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
میت‌لوف یکی از غذاهای راحت و محبوب است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها تهیه می‌شود. در این دستور، گوشت چرخ‌کرده با سرکه بالزامیک، سس سویا، پیاز و جعفری مخلوط شده تا طعمی خوشمزه و عمیق به دست آید. روی میت‌لوف با سسی از کچاپ، شکر قهوه‌ای و سس سویا پوشانده می‌شود که باعث حفظ رطوبت و افزودن طعم شیرین و شور می‌شود.
مواد لازم برای تهیه میت‌لوف کلاسیک
- ۲ قاشق غذاخوری کچاپ
- ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
- ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چای‌خوری سس سویا کم‌نمک، تقسیم شده
- ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نیم پیمانه پودر پَنکو (نان خشک خرد شده)
- ۱ عدد پیاز کوچک، رنده شده
- نیم پیمانه جعفری تازه، خرد شده
- ۶۸۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوساله
مراحل تهیه میت‌لوف
- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و سینی فر را با فویل بپوشانید.
- در یک کاسه کوچک، کچاپ، شکر قهوه‌ای و ۱ قاشق چای‌خوری سس سویا را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.
- در کاسه بزرگ‌تر، تخم‌مرغ‌ها، سرکه بالزامیک، ۱ قاشق غذاخوری باقی‌مانده سس سویا، نمک و فلفل را با همزن بزنید. سپس پودر پَنکو را اضافه کرده و ۲ دقیقه صبر کنید تا نرم شود.
- پیاز رنده شده و جعفری خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و فقط تا زمانی که مواد مخلوط شوند هم بزنید.
- مخلوط را روی سینی فر آماده شده منتقل کرده و به شکل یک کلوچه به ابعاد تقریبی ۹ در ۳.۵ اینچ شکل دهید.
- روی میت‌لوف را با سس کچاپ آماده شده بپوشانید.
- میت‌لوف را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا دمای داخلی آن به ۱۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۶۵ درجه سانتی‌گراد) برسد.
- پس از پخت، ۵ دقیقه اجازه دهید استراحت کند و سپس برش دهید و سرو کنید.
نکات جایگزین برای سس سویا
اگر از سس سویا اجتناب می‌کنید، می‌توانید از تاماری بدون گلوتن که معمولاً بدون گندم تهیه می‌شود و طعمی ملایم‌تر دارد، استفاده کنید. همچنین آمینوس نارگیل که از شیره درخت نارگیل و نمک ساخته شده و طعمی کمی شیرین‌تر دارد، گزینه مناسبی است.
منبع و مطالعه بیشتر: Good Housekeeping – Cleaning
