رولت بیسکویتی ساده موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
اگر به دنبال یک دسر ساده و کم‌دردسر برای عصرانه هستید، رولت بیسکویتی یکی از بهترین انتخاب‌هاست. این دسر بدون نیاز به فر آماده می‌شود و با ترکیب بیسکویت پودر شده، شیر، کره و مغزهای خوشمزه تهیه می‌شود. ظاهر رولی و برش‌های زیبای آن نیز برای پذیرایی از مهمان‌ها بسیار جذاب است.
رولت بیسکویتی ساده: مواد لازم برای رولت بیسکویتی
- بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
- شیر: حدود نصف پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
- گردوی خردشده: نصف پیمانه
مواد میانی
- خامه قنادی: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری
- موز: ۱ عدد (اختیاری)
مراحل تهیه رولت بیسکویتی
مرحله اول: پودر کردن بیسکویت
بیسکویت‌ها را داخل غذاساز بریزید و کاملاً پودر کنید. اگر غذاساز ندارید، بیسکویت‌ها را داخل کیسه ضخیم قرار داده و با وردنه خرد کنید. هرچه پودر بیسکویت ریزتر باشد، خمیر رولت یکدست‌تر شده و هنگام رول کردن کمتر ترک می‌خورد.
مرحله دوم: آماده کردن مواد شکلاتی
کره را روی حرارت ملایم آب کنید، سپس پودر کاکائو، پودر قند و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس این مخلوط را به بیسکویت پودر شده اضافه کنید.
مرحله سوم: درست کردن خمیر رولت
شیر را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز دهید. مقدار شیر به میزان خشکی بیسکویت بستگی دارد. خمیر باید نرم و منسجم باشد و هنگام فشار دادن شکل خود را حفظ کند. گردوی خردشده را نیز اضافه کنید.
نکته: اگر خمیر خشک بود، کمی شیر اضافه کنید و اگر شل شد، مقداری بیسکویت پودر شده به آن بیفزایید.
مرحله چهارم: باز کردن خمیر
یک تکه کاغذ روغنی روی سطح کار قرار دهید. خمیر را روی آن گذاشته و با وردنه به شکل مستطیل با ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید. ضخامت خمیر باید یکنواخت باشد.
مرحله پنجم: آماده کردن مواد میانی
خامه قنادی را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن بزنید تا فرم بگیرد. خامه را به صورت لایه نازک روی خمیر بیسکویتی پخش کنید. در صورت تمایل، موز را از طول برش داده و در ابتدای خمیر قرار دهید. می‌توانید به جای موز از گردو، پسته، نارگیل یا توت‌فرنگی خردشده استفاده کنید.
مرحله ششم: رول کردن رولت
با کمک کاغذ روغنی، خمیر را از یک طرف به آرامی رول کنید. هنگام پیچیدن فشار ملایم وارد کنید تا لایه‌ها به هم بچسبند اما بیش از حد فشار ندهید تا خامه بیرون نریزد. پس از پیچیدن کامل، رولت را داخل کاغذ روغنی بپیچید و دو طرف آن را محکم کنید.
مرحله هفتم: استراحت در یخچال
رولت را حداقل ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و هنگام برش خوردن وا نرود. در صورت نیاز می‌توانید ابتدا حدود یک ساعت در فریزر بگذارید و سپس به یخچال منتقل کنید.
مرحله هشتم: برش و تزئین
رولت را از یخچال خارج کرده و با چاقوی تیز به برش‌های یکسان تقسیم کنید. برای برش تمیزتر، تیغه چاقو را کمی گرم و خشک کنید. روی رولت‌ها را با پودر نارگیل، پودر پسته، شکلات آب شده یا گردوی خردشده تزئین کنید.
فوت‌وفن‌های رولت بیسکویتی
- بیسکویت را کاملاً پودر کنید تا خمیر هنگام رول کردن ترک نخورد.
- شیر را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر شل نشود.
- ضخامت خمیر حدود نیم سانتی‌متر باشد تا رولت خوش‌فرم و مقاوم باشد.
- لایه خامه را نازک بزنید تا هنگام رول کردن بیرون نزند.
- رولت را حتماً سرد کنید تا برش‌ها مرتب و زیبا شوند.
انواع رولت بیسکویتی خوشمزه
- رولت بیسکویتی نارگیلی: به خمیر ۲ تا ۳ قاشق پودر نارگیل اضافه کنید و داخل آن را با خامه و نارگیل پر کنید.
- رولت بیسکویتی قهوه‌ای: یک قاشق چای‌خوری قهوه فوری به مخلوط کاکائویی اضافه کنید تا عطر قهوه‌ای جذابی داشته باشد.
- رولت بیسکویتی موزی: داخل رولت خامه و موز قرار دهید که ترکیب موز و شکلات طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.
- رولت بیسکویتی پسته‌ای: داخل رولت خامه و پسته خردشده بریزید و روی آن را با خلال پسته تزئین کنید.
با چه نوشیدنی‌هایی رولت بیسکویتی سرو کنیم؟
این رولت در کنار چای، قهوه، شیر یا هات چاکلت یک عصرانه دلچسب است. برای پذیرایی رسمی‌تر، چند برش رولت را در ظرف بچینید و روی آن کمی پودر کاکائو و پسته بریزید.
خلاصه مراحل تهیه رولت بیسکویتی
- پودر کردن بیسکویت
- ترکیب با کره، کاکائو و شیر
- درست کردن خمیر
- باز کردن خمیر
- افزودن خامه و مواد میانی
- رول کردن
- استراحت در یخچال
- برش و تزئین
با این روش ساده و بدون نیاز به فر، می‌توانید یک رولت بیسکویتی شکلاتی خوش‌عطر و مجلسی تهیه کنید که هم برای عصرانه و هم برای مهمانی مناسب است.
