کلم پلو شیرازی با گوشت قلقلی و سبزی‌های معطر؛ طعمی اصیل و دلپذیر

کلم پلو شیرازی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با عطر دلپذیر سبزی‌های معطر مانند شوید، ریحان، تره و ترخون شناخته می‌شود. این سبزی‌ها در کنار طعم کلم و گوشت قلقلی، ترکیبی خوشمزه و دل‌چسب ایجاد می‌کنند.

نسخه اصیل کلم پلو شیرازی معمولاً با کلم قمری تهیه می‌شود، اما در این دستور از کلم برگ استفاده شده است که دسترسی به آن آسان‌تر است. تفت دادن کلم برگ تا زمانی که رطوبت آن کاهش یافته و نرم شود، به همراه افزودن مقدار مناسبی آبلیمو یا آبغوره، باعث افزایش طعم و عطر غذا می‌شود.

گوشت‌های قلقلی کوچک و یک اندازه، علاوه بر زیبایی ظاهری، هنگام سرو به خوبی در میان برنج و سبزی‌ها پخش می‌شوند و تجربه خوردن این غذا را لذت‌بخش‌تر می‌کنند.

کلم پلو شیرازی

منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم