دستور پخت کیک شکلاتی تابه‌ای موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
کیک شکلاتی تابه‌ای با یک تخم مرغ، راه‌حلی سریع و آسان برای تهیه یک دسر خوشمزه است که نیازی به فر ندارد. ترکیب موزهای کاراملی شده و بافت اسفنجی کاکائویی، طعمی بی‌نظیر به این کیک می‌بخشد.
دستور پخت کیک شکلاتی تابه‌ای: مواد لازم و آماده‌سازی موز کاراملی
ابتدا ۲ عدد موز رسیده را به صورت طولی به دو نیم تقسیم کنید تا ۴ برش ضخیم و یکنواخت داشته باشید. این برش‌ها به عنوان پایه میوه‌ای کیک در کف تابه قرار می‌گیرند.
در یک تابه با کف ضخیم، ۲۰ گرم کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سپس ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا شکر حل شده و رنگ کاراملی کهربایی به خود بگیرد. شعله را خاموش کنید و برش‌های موز را به صورت مرتب و فشرده روی کارامل بچینید.
تهیه مایه کیک شکلاتی
در یک کاسه گود، ۱ عدد تخم مرغ را با ۵۰ گرم شکر، ۸ گرم شکر وانیلی و کمی نمک مخلوط کنید. سپس ۵۰ میلی‌لیتر روغن آفتابگردان و ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا مایه یکدست و کف‌آلود شود.
۱۳۰ گرم آرد سفید، ۲۰ گرم پودر کاکائو و ۸ گرم بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند و مایه‌ای غلیظ و درخشان حاصل شود.
پخت کیک در تابه
مایه شکلاتی را به آرامی روی موزهای کاراملی شده بریزید و با پشت قاشق به طور یکنواخت پخش کنید. درب تابه را محکم بگذارید و روی حرارت بسیار کم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا کیک پف کند و مغز آن کاملاً بپزد.
سرو و نگهداری کیک
پس از پخت، با خلال دندان پخت کامل کیک را بررسی کنید. سپس کیک را روی دیس برگردانید تا لایه موزی نمایان شود. سطح کیک را با پودر قند بپوشانید و به صورت مثلثی برش دهید.
این کیک به دلیل لطافت موز بهتر است تازه مصرف شود. در صورت باقی ماندن، می‌توانید آن را تا ۲ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در مایکروفر گرم کنید تا بافت نرم و طعم کارامل و شکلات دوباره زنده شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
