طرز تهیه پنیر گردویی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
پنیر گردویی یک صبحانه سالم و مقوی است که می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. این پنیر با ترکیب شیر، آب‌لیمو، کره و مغز گردو، طعمی بی‌نظیر و بافتی نرم و خامه‌ای دارد. در ادامه، مراحل تهیه پنیر گردویی خانگی را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهیم.
طرز تهیه پنیر گردویی: مواد لازم و مراحل اولیه تهیه پنیر گردویی
برای شروع، شیر را با مقداری نمک حرارت دهید تا به دمای مناسب برسد. سپس آب‌لیمو تازه را به شیر اضافه کنید تا شیر دلمه ببندد و لخته‌ها جدا شوند. این مرحله حدود ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و پایه پنیر را تشکیل می‌دهد.
آماده‌سازی مغز گردو و مخلوط کردن با پنیر
در این مرحله، مغز گردو را خرد کرده و کمی تفت دهید تا عطر و طعم آن بهتر شود. سپس لخته‌های پنیر را آبکشی کرده و در غذاساز با کره نرم شده مخلوط کنید تا بافتی خامه‌ای و یکدست به دست آید. گردوی تفت داده شده را به آرامی به این مخلوط اضافه کرده و فولد کنید تا مغزها به‌خوبی در پنیر پخش شوند.
فرم‌دهی و برش پنیر گردویی
پنیر آماده شده را در کاغذ روغنی بسته‌بندی کنید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا فرم بگیرد. پس از این زمان، پنیر را می‌توانید به برش‌های تمیز و دلخواه تقسیم کنید و به‌عنوان یک صبحانه سالم و مقوی سرو نمایید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
