دسر شکلاتی بدون فر موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
دسر شکلاتی بدون نیاز به فر و ژلاتین، با ترکیبی ساده از شیر و پودر کاکائو، یک گزینه سریع و خوشمزه برای پذیرایی است. در این دستور، با استفاده از مواد اولیه‌ای در دسترس، می‌توانید ظرف چند دقیقه یک دسر خوش طعم و خنک تهیه کنید.
مواد لازم برای دسر شکلاتی فوری
- ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر
- ۲۰۰ گرم شیر عسلی
- ۵۰ گرم پودر کاکائو
- ۵۰ گرم نشاسته ذرت
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲۰ گرم کره
- موز و میوه دلخواه به میزان لازم
مراحل تهیه دسر شکلاتی و موزی
۱. مخلوط کردن مواد پایه
<pدر یک قابلمه، شیر، شیر عسلی، پودر کاکائو، نشاسته ذرت و شکر را با همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
۲. غلیظ کردن مایه روی حرارت
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا مایه شکلاتی غلیظ و کش‌دار شود. سپس کره را اضافه کنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شده و دسر براق شود.
۳. چیدن میوه‌ها و ریختن کرم شکلاتی
تکه‌های خردشده موز و میوه‌های دلخواه را در قالب یا ظرف مورد نظر بچینید و مایه دسر داغ را به آرامی روی آن‌ها بریزید تا کاملاً پوشانده شوند.
۴. خنک کردن و سرو دسر
ظرف را حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً بسته و سفت شود. سپس می‌توانید آن را برش زده و با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه دسر شکلاتی بدون فر
- حرارت ملایم: استفاده از حرارت بالا باعث سوختن ته قابلمه و تلخ شدن طعم کاکائو می‌شود، پس پخت باید با حرارت ملایم انجام شود.
- حل کردن نشاسته: نشاسته ذرت را حتماً در شیر سرد حل کنید تا از گلوله شدن جلوگیری شود.
- انتظار برای خنک شدن: دسر باید چند ساعت در یخچال بماند تا بافتی مناسب برای برش خوردن پیدا کند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
