شیرینی ۱-۱-۱ یک دستور ساده و سریع است که با نسبت مساوی از سه ماده اصلی تهیه می‌شود. اگر به دنبال شیرینی‌ای هستید که هم به سرعت آماده شود و هم مواد آن همیشه در خانه موجود باشد، این شیرینی انتخاب بسیار مناسبی است. نام این شیرینی به دلیل نسبت آسان مواد آن است که نیازی به ترازو ندارد. بافت شیرینی بیرون ترد و داخل آن نرم و پنبه‌ای است، که برای دورهمی‌های ناگهانی و عصرانه کنار چای بسیار مناسب است.
شیرینی ۱-۱-۱: مواد لازم
- کره نرم (دمای محیط) ۱ پیمانه
- پودر قند ۱ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- دارچین یا مغزیجات آسیاب شده (اختیاری) به مقدار دلخواه
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی و هم زدن
کره نرم را با پودر قند با همزن دستی یا قاشق خوب مخلوط کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد و خمیرگیری
آرد را کم‌کم الک کرده و به مواد اضافه کنید. در صورت تمایل دارچین یا مغزیجات آسیاب شده را نیز در همین مرحله اضافه کنید. مواد را با نوک انگشتان یا لیسک مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد که به دست نچسبد. خمیر را زیاد ورز ندهید تا روغن نیفتد و سفت نشود.
مرحله سوم: فرم دادن
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو (حدود ۲۰ تا ۲۵ گرم) بردارید، با کف دست گرد کنید و با کمی فاصله روی سینی بچینید. می‌توانید با چنگال یا کاتر روی آنها طرح ملایم بزنید یا ساده بگذارید تا هنگام پخت کمی ترک بخورد.
مرحله چهارم: پخت
فر را از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی را در طبقه وسط قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. زیر شیرینی‌ها باید کمی طلایی روشن شود ولی روی آنها سفید و نرم بماند.
مرحله پنجم: خنک‌سازی و سرو
بعد از خارج کردن از فر، به شیرینی‌ها دست نزنید و بگذارید در دمای محیط کاملاً خنک شوند تا خرد نشوند. در صورت تمایل می‌توانید روی آنها کمی پودر قند الک کنید و همراه چای نوش جان کنید.
نکته طلایی برای بافت شیرینی
راز بافت ترد بیرونی و نرم و پنبه‌ای داخل شیرینی ۱-۱-۱ این است که نباید زیاد در فر بماند. اگر بیشتر از ۱۵ دقیقه بپزد، خشک و بیسکویتی می‌شود.
منبع: دلگرم
