طرز تهیه لوبیاپلو با تن ماهی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
لوبیاپلو با تن ماهی یکی از غذاهای سریع و خوش‌عطر است که با ترکیب لوبیا سبز، برنج و تن ماهی تهیه می‌شود. این غذا به‌عنوان یک وعده کامل و اقتصادی برای ناهار یا شام بسیار مناسب است و در زمانی کوتاه آماده می‌شود.
طرز تهیه لوبیاپلو با تن ماهی: مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج: ۳ پیمانه
- تن ماهی: ۱ قوطی
- لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- سیب‌زمینی برای ته‌دیگ: ۱ عدد
مراحل تهیه لوبیاپلو با تن ماهی
مرحله اول: آماده کردن لوبیا سبز
لوبیاها را بشویید و به اندازه‌های کوچک خرد کنید. سپس با مقدار کمی آب حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند و بعد آبکش کنید.
مرحله دوم: تهیه مایه لوبیاپلو
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید. لوبیا سبز را داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. سپس گوجه فرنگی‌های رنده شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید مواد خوب تفت بخورند و آب اضافی گوجه کشیده شود. فلفل سیاه و دارچین را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن تن ماهی
تن ماهی را آماده کنید و روغن اضافی آن را بگیرید. سپس به آرامی به مایه لوبیا اضافه کنید و فقط ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا با مواد ترکیب شود. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا تن ماهی خرد و له نشود.
مرحله چهارم: آماده کردن برنج
برنج را با آب و نمک بجوشانید و زمانی که مغز برنج هنوز کمی سفت است، آن را آبکش کنید.
مرحله پنجم: دم گذاشتن لوبیاپلو
کف قابلمه کمی روغن بریزید و حلقه‌های سیب‌زمینی را برای ته‌دیگ بچینید. سپس یک لایه برنج، مقداری از مایه لوبیا و تن ماهی بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. در پایان زعفران دم‌کرده را روی برنج بدهید. در قابلمه را با دم‌کنی بگذارید و ابتدا حدود ۵ دقیقه حرارت را متوسط کنید، سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید لوبیاپلو حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
نکات برای طعم بهتر لوبیاپلو
برای طعم مجلسی‌تر می‌توانید هنگام دم کشیدن، کمی کره و زعفران روی برنج بدهید. همچنین اگر طعم شیرین‌تر دوست دارید، مقدار بسیار کمی دارچین یا یک قاشق چای‌خوری شکر به مایه گوجه اضافه کنید.
زمان آماده‌سازی این غذا حدود ۳۰ دقیقه و زمان پخت آن حدود ۴۵ دقیقه است و برای ۴ نفر مناسب می‌باشد.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
