نان‌های فلت برد سنتی به دلیل استفاده از آرد سفید و کالری بالا، معمولاً در رژیم‌های کاهش وزن محدود می‌شوند. اما با این دستور تهیه نان فلت برد رژیمی بدون آرد، می‌توانید از طعم دلپذیر این نان‌ها بهره‌مند شوید و در عین حال سالم‌تر غذا بخورید.
نان فلت برد رژیمی بدون آرد: مواد لازم برای نان فلت برد
- جو دوسر پرک: ۱ فنجان
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- آب: ۳۰ میلی‌لیتر
- پنیر رنده شده (موزارلا یا پنیر کم‌چرب): ۷۰ گرم
- نمک: به میزان لازم
- ادویه مخلوط ایتالیایی (ارگانو، ریحان خشک، آویشن): ۱ قاشق چای‌خوری
- دانه کنجد: ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: برای تفت دادن پیاز
مراحل تهیه نان فلت برد رژیمی
۱. خیساندن جو دوسر
جو دوسر پرک را در کاسه‌ای بریزید، آب و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید چند دقیقه بماند تا جو دوسر نرم و چسبناک شود.
۲. تفت دادن پیاز و ترکیب با پنیر
پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس پیاز تفت‌خورده را به جو دوسر اضافه کنید و پنیر رنده شده را بیفزایید. مواد را خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
۳. پهن کردن خمیر و افزودن چاشنی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به شکل دایره‌ای صاف و یکنواخت پهن کنید. روی آن ادویه ایتالیایی و دانه‌های کنجد بپاشید.
۴. پخت نان در فر
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا لبه‌ها ترد و پنیر طلایی شود.
طرز تهیه سالاد پروتئینی تن ماهی
تخم مرغ آب‌پز سفت و خیار تازه را نگینی خرد کنید. در کاسه‌ای تخم مرغ، خیار، کمی پیاز نگینی و فیله تن ماهی بدون روغن را مخلوط نمایید. سپس خامه ترش یا ماست یونانی، خردل دانه‌دار، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و هم بزنید.
سرو نان فلت برد با سالاد تن ماهی
نان فلت برد داغ را از فر خارج کرده و به قطعات مثلثی یا مربعی برش بزنید. سالاد تن ماهی را روی نان قرار دهید یا در کنار آن سرو کنید تا یک وعده سالم و کامل داشته باشید.
نان فلت برد را می‌توانید تا سه روز در یخچال نگهداری کنید و برای بازیابی تردی، چند دقیقه در تابه خشک یا توستر گرم کنید. سالاد تن ماهی نیز تا دو روز در یخچال تازه می‌ماند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
