اگر به دنبال یک صبحانه سریع و خوشمزه هستید، نان پفکی سرخ شده با آرد و آب گازدار گزینه‌ای عالی است. این نان بدون خمیرمایه و تنها در چند دقیقه آماده می‌شود و همراه با سس گوجه و پنیر، ترکیبی بی‌نظیر برای سفره صبحانه شما خواهد بود.
نان پفکی سرخ شده: مواد لازم برای خمیر نان پفکی
- آرد سفید الک شده: ۳ لیوان
- آب گازدار (سودا یا دلستر بدون طعم): ۱ بطری (۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌لیتر)
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع برای سرخ کردن: ۱ تا ۲ لیوان
مواد لازم برای سس گوجه و پنیر
- گوجه فرنگی نگینی خرد شده: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز (کاپیا) نگینی خرد شده: ۱ عدد
- فلفل سبز نگینی خرد شده: ۱ عدد
- سیر ریز شده: ۲ حبه
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا رنده شده: به مقدار کافی
- نمک، آویشن و پرک فلفل قرمز: به میزان دلخواه
مراحل تهیه نان پفکی و سس مخصوص
۱. آماده‌سازی خمیر
آرد الک شده را در کاسه بزرگی بریزید، نمک و آب گازدار را اضافه کنید و با اسپاتول مخلوط نمایید. سپس با دست به مدت ۲ تا ۳ دقیقه ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود که به دست نچسبد. در صورت تمایل، خمیر را به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید.
۲. تقسیم و شکل‌دهی خمیر
خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را چانه بگیرید. روی سطح آردپاشی شده هر چانه را با وردنه پهن کنید، نه خیلی نازک و نه ضخیم. برای یکدست شدن شکل نان‌ها، یک بشقاب پیش دستی روی خمیر قرار دهید و دور آن را برش بزنید. سپس خمیر گرد را به ۴ قسمت مثلثی تقسیم کنید.
۳. سرخ کردن نان‌ها
روغن را در تابه روی حرارت متوسط داغ کنید. تکه‌های خمیر را در روغن بیندازید؛ ظرف چند ثانیه خمیرها مانند بالشتک پف می‌کنند. هر دو طرف نان‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
۴. تهیه سس گوجه و پنیر
کره و روغن را در تابه ذوب کنید. فلفل قرمز و سبز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شوند. سپس سیر و گوجه فرنگی نگینی را بیفزایید.
۵. افزودن ادویه و پنیر
نمک و آویشن را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا گوجه‌ها کاملاً نرم شوند. در نهایت پنیر پیتزا رنده شده و پرک فلفل قرمز را روی سس بپاشید و درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب و کش‌دار شود.
این نان پفکی بالشتی که تنها با آرد و آب گازدار تهیه می‌شود، همراه با سس گوجه و پنیر کش‌دار، یک ترکیب سریع، ترد و لذیذ برای تنوع بخشیدن به صبحانه شماست.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
