پیتزا پیاز ترد و برشته، غذایی ساده و خوش‌طعم است که با استفاده از پیاز و سیب‌زمینی به همراه پنیر موزارلا و پارمزان تهیه می‌شود. این ترکیب بافتی کاراملی و ترد ایجاد می‌کند که در کنار دیپ چغندر یاقوتی، یک پیش‌غذای مدرن و جذاب به شمار می‌آید.
مواد لازم برای لایه برشته پیاز و سیب‌زمینی
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیب‌زمینی متوسط: ۲ عدد
- پنیر موزارلا رنده شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده شده: ۳۰ تا ۴۰ گرم
- پودر سوخاری (خرده نان): ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- پودر سیر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- ریحان خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
- آویشن خشک: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون فرابکر: به مقدار لازم
مراحل تهیه پیتزا پیاز ترد و برشته
۱. اسلایس کردن پیاز و سیب‌زمینی
پیازها و سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده ماندولین یا چاقوی تیز به ورقه‌های دایره‌ای و یکنواخت با ضخامت ۳ میلی‌متر برش دهید تا هنگام پخت به طور یکنواخت مغزپخت و برشته شوند.
۲. چیدمان لایه پایه سیب‌زمینی
کف تابه مناسب فر را با کاغذ پخت بپوشانید، مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و با برس پخش کنید. سپس ریحان خشک بپاشید. ورقه‌های سیب‌زمینی را به صورت منظم و همپوشان کف تابه بچینید تا یک بستر کامل ایجاد شود.
۳. ترکیب لایه پنیری و سوخاری
در کاسه‌ای پنیر موزارلا رنده شده را با پنیر پارمزان، پودر سوخاری و پودر سیر خشک مخلوط کنید. این ترکیب را به طور یکنواخت روی سیب‌زمینی‌ها بریزید و با چنگال کمی صاف و فشرده کنید تا چسبندگی و تردی پایه فراهم شود.
۴. چیدن حلقه‌های پیاز و چاشنی زدن
حلقه‌های پیاز را روی لایه پنیری بچینید تا سطح تابه کاملاً پوشانده شود. با برس سیلیکونی روی پیازها روغن زیتون بمالید و سپس پودر پاپریکا و آویشن خشک بپاشید تا هنگام پخت کاراملی و طلایی شوند.
۵. پخت در فر
تابه را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های پیاز کاملاً کاراملی و قهوه‌ای-طلایی شوند و پنیر زیرین حباب زده و پوسته تردی ایجاد کند.
۶. تهیه دیپ چغندر و سرو
چغندر پخته، پنیر موزارلا، مغز گردو، کیپر، خردل، نمک و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و تا ایجاد بافتی مخملی و خوش‌رنگ میکس کنید. پیتزای پیاز برشته را با کاتر پیتزا به برش‌های مثلثی تقسیم کرده و همراه با این دیپ لذیذ سرو نمایید.
این پیش‌غذای خانگی با ترکیب پیازهای طلایی و کاراملی، پنیر کش‌دار برشته و دیپ چغندر، تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه برای مهمانان شما فراهم می‌کند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
