کیک دانمارکی یکی از شیرینی‌های محبوب و خوش‌طعم برای عصرانه است که با بافت نرم و لطیف، عطر وانیل و دارچین و رویه‌ای طلایی و اشتهابرانگیز شناخته می‌شود. این کیک به همراه یک فنجان چای یا قهوه می‌تواند یک عصرانه ساده و لذت‌بخش برای خانواده باشد. در ادامه، طرز تهیه این کیک خانگی را به صورت مرحله به مرحله می‌بینید.
مواد لازم برای تهیه کیک دانمارکی
- آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ¾ پیمانه
- شیر: ½ پیمانه
- روغن مایع: ½ پیمانه
- ماست: ½ پیمانه
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- گردوی خردشده: ½ پیمانه
- کشمش (اختیاری): ¼ پیمانه
برای روی کیک: ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق چای‌خوری دارچین و کمی گردوی خردشده
مراحل تهیه کیک دانمارکی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
تخم مرغ‌ها را حدود ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید. سپس فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با کمی روغن چرب کرده و کف آن کاغذ روغنی بگذارید.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ‌ها، شکر و وانیل را در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی روشن، حجیم و کش‌دار حاصل شود. این مرحله در لطافت بافت کیک بسیار مؤثر است.
مرحله سوم: افزودن مواد مایع
روغن مایع را اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس ماست و شیر را اضافه کنید و با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. نیازی به هم زدن طولانی نیست.
مرحله چهارم: اضافه کردن آرد
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و ۲ تا ۳ بار الک کنید. سپس کم‌کم به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا بافت کیک سنگین نشود.
مرحله پنجم: افزودن دارچین و گردو
<pحدود دو سوم مایه کیک را داخل قالب بریزید. روی آن دارچین، گردوی خردشده و در صورت تمایل کشمش بپاشید. باقی مایه کیک را روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید. برای عطر بیشتر می‌توانید کمی دارچین و گردو روی سطح کیک نیز بریزید.
مرحله ششم: پخت کیک
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز یا با چند خرده کیک بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات مهم برای تهیه کیک دانمارکی خوشمزه‌تر
- مواد اولیه بهتر است قبل از شروع به دمای محیط رسیده باشند.
- آرد را حتماً الک کنید تا کیک سبک‌تر و لطیف‌تر شود.
- بعد از اضافه کردن آرد، مایه را بیش از حد هم نزنید.
- در ۳۰ دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید.
- اگر عطر دارچین را دوست دارید، می‌توانید مقدار آن را کمی افزایش دهید.
- گردوی خردشده را خیلی ریز نکنید تا هنگام خوردن بافت آن بهتر حس شود.
- برای طعم متفاوت می‌توانید کشمش، خلال بادام یا کمی پوست پرتقال رنده شده به مواد اضافه کنید.
سرو کیک دانمارکی
پس از خنک شدن کامل کیک، آن را به صورت برش‌های مثلثی یا مربعی برش بزنید و همراه با چای، قهوه، شیر یا کاپوچینو سرو کنید. برای زیبایی بیشتر می‌توانید کمی پودر قند روی کیک الک کنید.
چرا کیک دانمارکی انتخاب مناسبی برای عصرانه است؟
کیک دانمارکی با مواد ساده و بدون نیاز به تجهیزات خاص تهیه می‌شود. ترکیب عطر دارچین، گردو و بافت نرم آن، این کیک را به گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی‌های ساده، عصرانه خانوادگی و دورهمی‌های دوستانه تبدیل کرده است. همچنین برای افزایش عطر و طعم می‌توانید کمی هل آسیاب شده به همراه دارچین به کیک اضافه کنید.
منبع: دلگرام
