روش تهیه حلوای ایرمیک خانگی موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
حلوای ایرمیک یا سمولینا یکی از دسرهای سریع و آسان خانگی است که به دلیل روش تهیه ساده و بافت نرم و مرطوب، محبوبیت زیادی دارد. در این روش نیازی به پختن شربت جداگانه نیست و شکر مستقیماً به آرد تفت داده شده اضافه می‌شود تا حلوا با طعمی کاراملی و بافتی یکدست به دست آید.
روش تهیه حلوای ایرمیک خانگی: مواد لازم برای تهیه حلوای ایرمیک
- آرد سمولینا (ایرمیک)
- آرد سفید
- کره
- روغن مایع
- شکر
- آب سرد
مراحل تهیه حلوای ایرمیک خانگی
ذوب کردن کره و روغن
<pکره و روغن مایع را در یک تابه عمیق و پهن روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود. مراقب باشید چربی بیش از حد داغ نشود تا آرد هنگام اضافه شدن نسوزد.
تفت دادن آرد سمولینا و آرد سفید
آرد سمولینا و آرد سفید را به تابه اضافه کنید و با اسپاتول به صورت مداوم هم بزنید تا آردها به رنگ طلایی کاراملی روشن تغییر رنگ دهند.
افزودن شکر به آرد تفت داده شده
پس از رسیدن آرد به رنگ دلخواه، شکر را مستقیماً به تابه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید تا دانه‌های شکر با گرمای آرد ترکیب شوند.
اضافه کردن آب سرد و پخت نهایی
آب سرد را به آرامی به تابه اضافه کرده و سریع هم بزنید تا گلوله‌ها باز شوند. به هم زدن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا آرد سمولینا آب را جذب کرده و بافتی نرم و مرطوب ایجاد شود.
نکات پایانی و سرو
پس از آماده شدن حلوا، تابه را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه اجازه دهید حلوا دم بکشد. سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با قاشق روی سطح آن طرح بیندازید. برای تزئین می‌توانید از پودر پسته استفاده کنید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
