بیسکویت پنیری خانگی با سه ماده ساده یکی از میان‌وعده‌های محبوب و خوشمزه است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. این کراکر ترد و خوش‌طعم با پنیر سفت یا نیمه‌سفت، کره و آرد درست می‌شود و برای افرادی که به دنبال یک خوراکی سریع و لذیذ هستند، گزینه‌ای عالی است.
بیسکویت پنیری خانگی: مواد لازم برای تهیه بیسکویت پنیری
- پنیر سفت یا نیمه‌سفت (گودا، پارمزان یا چدار): ۱۲۰ گرم
- کره نرم شده در دمای محیط: ۱۲۰ گرم
- نمک: یک سوم قاشق چای‌خوری
- آرد گندم همه‌کاره: ۱۲۰ گرم
مراحل تهیه کراکر پنیری ترد
رنده کردن پنیر
<pابتدا پنیر انتخابی خود را با رنده ریز در ظرفی بزرگ رنده کنید تا بافتی یکنواخت داشته باشد.
مخلوط کردن کره، نمک و پنیر
کره نرم شده و نمک را به پنیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست و خمیری شکل به دست آید.
افزودن آرد و ورز دادن خمیر
آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و ابتدا با لیسک و سپس با دست ورز دهید تا خمیری لطیف و منسجم حاصل شود.
استراحت خمیر در یخچال
خمیر را در کیسه فریزر قرار داده و کمی پهن کنید، سپس به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کره سفت شود.
پهن کردن و برش خمیر
سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را با وردنه به ضخامت ۲ میلی‌متر باز کنید. سپس خمیر را به نوارهای طولی و مثلث‌های کوچک برش دهید.
سوراخ‌کاری و چیدن در سینی فر
مثلث‌های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید و با سیخ چوبی چند سوراخ روی هر کدام ایجاد کنید تا هنگام پخت پف نکنند.
پخت کراکرها
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کراکرها برشته و طلایی شوند.
نحوه نگهداری و گرم کردن مجدد
پس از خنک شدن کامل، کراکرها را در ظرف دردار یا زیپ کیپ در دمای محیط نگهداری کنید. برای بازگرداندن تردی، آن‌ها را به مدت ۳ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
