پیاز کبابی و کاراملی تنوری موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
پیاز تنوری کاراملی یکی از پیش غذاها و دورچین‌های محبوب و مقرون‌به‌صرفه است که با ترکیب پیاز، سیر، ادویه‌های معطر، سرکه و کره تهیه می‌شود. این غذا در فر یا باربیکیو پخته شده و به دلیل بافت نرم، طعم شیرین کاراملی و عطر سبزیجات معطر، تجربه‌ای متفاوت از طعم پیاز را ارائه می‌دهد.
پیاز کبابی و کاراملی تنوری: مراحل تهیه پیاز و سیر کبابی تنوری
پوست کندن و برش زدن پیاز و سیر
<pابتدا پیازها را پوست کنده و پوسته نازک و شفاف بیرونی را به‌طور کامل جدا کنید تا در هنگام پخت سفت نشوند. سپس پیازها را به چهار قسمت بزرگ تقسیم کنید. همچنین سیرها را پوست بکنید.
چیدن درون ظرف و ادویه زدن
پیازها و حبه‌های سیر را در یک لایه کف ظرف نسوز بچینید. روی آن‌ها روغن مایع بی‌بو بریزید و سپس نمک، فلفل سیاه، ادویه ایتالیایی و کمی شکر برای کاراملی شدن بپاشید.
پوشاندن با فویل و پخت مرحله اول
ظرف را کاملاً با کاغذ آلومینیومی (فویل) بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا باربیکیو با حرارت غیرمستقیم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
افزودن سرکه و کره برای مرحله دوم پخت
پس از ۳۰ دقیقه، ظرف را از فر خارج کرده و فویل را بردارید. مقداری سرکه (بالزامیک، سیب یا سفید) روی پیازها بپاشید و چند تکه کره روی آن‌ها قرار دهید.
برشته و کاراملی کردن نهایی
ظرف را بدون فویل دوباره به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پیازها کاملاً طلایی، نرم و لبه‌های آن‌ها کاراملی و برشته شود.
پیاز تنوری کاراملی با ترکیب ادویه‌های معطر، کره و سرکه، راهکاری ساده و مقرون‌به‌صرفه برای تهیه پیش غذا یا دورچین مجلل و اشتهابرانگیز است.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
