روش تهیه پیاز سوخاری ترد موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
پیاز سوخاری یکی از پیش‌غذاهای محبوب است که معمولاً با مقدار زیادی روغن سرخ می‌شود. اما با این روش می‌توانید پیازهای حلقه‌ای یا به شکل شکوفه‌ای را بدون قطره‌ای روغن اضافه و با استفاده از ایرفرایر به یک پیش‌غذای سالم و خوشمزه تبدیل کنید.
روش تهیه پیاز سوخاری ترد: آماده‌سازی پیاز برای تردی بیشتر
ابتدا پیازهای بزرگ و شیرین را پوست کنده و به صورت حلقه‌های حدود یک سانتی‌متری برش بزنید یا به شکل شکوفه‌ای (Blooming Onion) برش طولی تا نزدیکی ته پیاز ایجاد کنید. سپس پیازها را چند دقیقه در آب یخ قرار دهید تا بافت آن‌ها ترد و گلبرگ‌ها باز شود.
آماده‌سازی مواد سوخاری
سه ظرف جداگانه آماده کنید:
- ظرف اول: آرد سفید را با پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
- ظرف دوم: تخم‌مرغ را با کمی شیر هم بزنید.
- ظرف سوم: پودر سوخاری یا پانکو را بریزید.
پوشاندن پیازها با مواد سوخاری
حلقه‌های پیاز را ابتدا در مخلوط آرد ادویه‌دار بغلتانید، سپس در ترکیب تخم‌مرغ و شیر فرو ببرید و در نهایت در پودر سوخاری بچرخانید تا تمام سطوح آن‌ها پوشش یکنواختی پیدا کند.
پخت در ایرفرایر
سبد ایرفرایر را با کمی اسپری روغن چرب کنید. پیازها را به گونه‌ای بچینید که روی هم قرار نگیرند. کمی اسپری روغن روی آن‌ها بزنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا طلایی و برشته شوند.
سرو با سس مخصوص
پس از پخت، پیازهای سوخاری را داغ سرو کنید و همراه با سس سیر خانگی که از ترکیب ماست، سس مایونز، سیر رنده شده، خردل و آبلیمو تهیه می‌شود، میل نمایید.
نکته: این روش پخت پیاز سوخاری در ایرفرایر، راهکاری عالی برای علاقه‌مندان به پیش‌غذاهای فست‌فودی است که می‌خواهند بدون نگرانی از چربی و کالری بالا، از یک اسنک ترد و سالم لذت ببرند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
