پاستیل شلیل و هلو با نشاسته ذرت یک دسر تابستانی آسان و طبیعی است که بدون استفاده از فر و در چند مرحله ساده آماده می‌شود. این دسر با بافتی نرم و طعمی خوشایند، انتخابی مناسب برای علاقه‌مندان به خوراکی‌های خانگی است.
پاستیل شلیل و هلو: ضدعفونی و خرد کردن شلیل
<pبرای تهیه این دسر ابتدا شلیل‌ها را در یک لیتر آب همراه با یک قاشق غذاخوری جوش شیرین به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا ضدعفونی شوند. سپس آن‌ها را کاملاً بشویید، هسته‌ها را جدا کنید و بدون کندن پوست (برای حفظ رنگ و خواص میوه) خرد کنید.
تهیه پوره شلیل
تکه‌های شلیل را در مخلوط‌کن بریزید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید. مخلوط را تا رسیدن به پوره‌ای یکدست و روان بزنید. میزان پوره باید دقیقاً چهار لیوان باشد.
ترکیب مواد و پخت
در یک قابلمه، چهار لیوان پوره شلیل را با یک لیوان نشاسته ذرت و یک لیوان شکر مخلوط کنید. نیم لیوان آب را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود و مایه غلیظی به دست آید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا مایه غلیظ شود و گلوله نشود. سپس نصف استکان روغن مایع اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا مایه کاملاً شفاف و کشدار شود.
ریختن در قالب و استراحت
قالب مورد نظر را با کمی روغن و آب مرطوب کنید و مایه داغ را در آن بریزید. قالب را به مدت حدود سه ساعت در محیط خنک قرار دهید تا دسر کاملاً بسته و آماده برش شود.
این روش تهیه پاستیل شلیل و هلو با نشاسته ذرت، راهکاری ساده و بدون نیاز به فر برای ساخت دسرهای تابستانی خوشمزه است که با طعم و بافت ویژه خود، رضایت همه را جلب می‌کند.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
