طرز تهیه کیک موزی خوش‌طعم موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
کیک موزی تابه ای یکی از دسرهای ساده و خوشمزه است که بدون نیاز به فر و تنها با استفاده از تابه قابل تهیه است. این کیک با موزهای رسیده و کارامل طلایی روی آن، طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب دارد. در ادامه مراحل گام به گام تهیه این کیک موزی را می‌خوانید.
طرز تهیه کیک موزی خوش‌طعم: مواد لازم برای پایه موز و کارامل تابه
- موز متوسط کاملاً رسیده: ۲ عدد
- کره: ۲۰ گرم
- شکر دانه ریز: ۱ قاشق غذاخوری (برای کف تابه)
مواد لازم برای مایه کیک
- تخم مرغ (هم دمای محیط): ۲ عدد
- شکر دانه ریز: ۵۰ گرم (حدود ۳ قاشق غذاخوری)
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- شیر ولرم: ۵۰ میلی‌لیتر
- روغن مایع گیاهی: ۳۰ میلی‌لیتر
- آرد سفید قنادی: ۱۲۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری (۵ گرم)
مراحل تهیه کیک موزی تابه ای بدون فر
۱. آماده‌سازی موزها
<pابتدا ۲ عدد موز رسیده و شیرین را پوست بگیرید. هر موز را به صورت طولی به دو نیم مساوی برش بزنید یا به صورت حلقه‌های یکسان به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر خرد کنید و کنار بگذارید.
۲. هم زدن تخم مرغ، شکر و وانیل
در یک کاسه گود، ۲ عدد تخم مرغ هم دمای محیط را بشکنید. ۵۰ گرم شکر و نصف قاشق چای‌خوری وانیل اضافه کنید. با همزن دستی به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سریع بزنید تا بافت تخم مرغ سبک، کف‌آلود و رنگ آن کرمی و روشن شود و شکر کاملاً حل گردد.
۳. افزودن شیر، روغن، آرد و بیکینگ پودر
۵۰ میلی‌لیتر شیر ولرم و ۳۰ میلی‌لیتر روغن مایع گیاهی را به کاسه اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید. سپس ۱۲۰ گرم آرد سفید و ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر را از الک رد کنید و به مایه بیفزایید. با لیسک سیلیکونی به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه‌ای بدون گلوله و روان مانند مایه پنکیک غلیظ حاصل شود.
۴. آماده‌سازی بستر کاراملی و چیدمان موزها
کف یک تابه نچسب را با ۲۰ گرم کره کاملاً چرب کنید. سپس یک قاشق غذاخوری شکر را به طور یکنواخت کف تابه بپاشید. تکه‌های موز برش خورده را با سمت برش خورده رو به پایین به صورت منظم و دایره‌ای در کف تابه بچینید تا پایه‌ای زیبا و جذاب تشکیل دهند.
۵. ریختن مایه کیک و پخت با درپوش
مایه کیک را به آرامی روی موزها بریزید و با لیسک صاف کنید تا موزها کاملاً پوشانده شوند. درب تابه را بگذارید و روی شعله ملایم گاز (ترجیحاً با شعله‌پخش‌کن) قرار دهید. اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا رویه کیک کاملاً سفت شده و حباب بزند و خلال دندان از مرکز آن تمیز خارج شود.
۶. برگرداندن کیک و برشته کردن سمت دوم
یک بشقاب بزرگ روی تابه بگذارید و کیک را با احتیاط برگردانید. سپس کیک را به آرامی داخل تابه بلغزانید تا سمت دیگر آن نیز به مدت ۳ تا ۵ دقیقه روی حرارت ملایم پخته و طلایی شود. کیک را در دیس برگردانید تا لایه رویی موزی و براق کاراملی نمایان شود. پس از کمی خنک شدن برش زده و همراه با چای یا قهوه سرو نمایید.
این کیک موزی هم به صورت داغ و هم خنک طعم بی‌نظیری دارد. باقیمانده کیک را می‌توانید در ظرف دربسته تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و پیش از مصرف، چند ثانیه در تابه ولرم یا ماکروفر گرم کنید تا کره کاراملی دوباره لطیف شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرم
