نان لواش تابه‌ای بدون خمیر مایه موضوع اصلی این مطلب است و در ادامه نکات آن را بررسی می‌کنیم.
پخت نان تازه در خانه معمولاً نیازمند خمیر مایه، فر و زمان طولانی است، اما با این روش ساده می‌توانید نان لواش تابه‌ای را تنها با چند ماده اولیه و در مدت کوتاهی آماده کنید. این نان خوش‌طعم و نرم، بدون خمیر مایه و با استفاده از آرد و آب جوش تهیه می‌شود.
نان لواش تابه‌ای بدون خمیر مایه: مواد لازم برای تهیه نان لواش تابه‌ای
- ۱۵۰ گرم آرد سفید
- نیم پیمانه آب جوش
- یک پنس نمک
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی برای سرخ کردن
همچنین به یک قابلمه یا تابه برای جوشاندن آب، لیسک چوبی، وردنه، تخته کار و تابه نانسپیک نیاز دارید.
مراحل پخت نان لواش با آرد و آب جوش
۱. جوشاندن آب و مخلوط کردن با آرد
ابتدا آب را در تابه یا قابلمه به جوش آورید. سپس آرد و نمک را مخلوط کرده و به آب جوش اضافه کنید. سریع هم بزنید تا خمیر غلیظ شود و در وسط تابه جمع شود. سپس حرارت را خاموش کنید.
۲. ورز دادن و استراحت خمیر
خمیر گرم را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید تا نرم و یکدست شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
۳. تقسیم و پهن کردن خمیر
خمیر را به دو نوار و سپس به هشت چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه را به شکل توپک درآورده و با وردنه به ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر به صورت دایره پهن کنید.
۴. سرخ کردن نان‌ها در تابه
مقداری روغن در تابه بریزید و داغ کنید. نان‌ها را یکی یکی در تابه قرار دهید و هر طرف را حدود یک دقیقه سرخ کنید تا حباب بزند و طلایی شود.
نحوه سرو و نگهداری نان لواش تابه‌ای
نان‌های داغ و برشته را روی هم بچینید و با پارچه تمیز بپوشانید تا نرم بمانند. این نان را می‌توانید با کره، پنیر، کره بادام زمینی یا سوپ سرو کنید. نان‌های اضافه را پس از خنک شدن کامل در کیسه فریزر یا ظرف دردار نگهداری کنید. این نان تا دو روز در دمای محیط نرم می‌ماند و با چند ثانیه گرم کردن دوباره تازه می‌شود.
منبع و مطالعه بیشتر: دلگرام
